什锦海鲜盅[5P]

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工艺：炖

难度：初中水平
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6 z6 o, H8 e- y6 f. F* m: Y6 S人数：2人份
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4 I- V9 o/ p& ], r. M" K8 F5 d: a口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

) y$ I  B9 x; r/ _' I' k9 I& u, u烹饪时间：<30分钟
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“想要喝完鲜美的海鲜汤，巧主妇也是有办法的。可以买些当季的贝壳类的蛤，直接丢个姜片进去，连盐巴都省了，瞬间，新鲜、美味、滋阴的什锦海鲜盅就能喝上了。”
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$ ^- L) T+ L( [主料：文蛤100克
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调料：姜1片水适量

什锦海鲜盅的做法
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- r8 ^% d1 l3 @3 W1.买回的什锦蛤类加点盐浸泡吐沙（我这个更方便，买之前商家已经帮忙处理过了）

2.洗净，放入炖盅中，切一小片的姜片进去（帮忙去腥而且驱寒，但不要太多啊，那样会抢了海鲜的鲜味）
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3.加入适量的水（另外别再放盐巴了，海鲜本身是有咸味的），入隔水电炖锅，盖盖，炖个大半个小时就好
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4 x: y$ c7 l' D- d+ d. t3 S烹饪技巧

1、一定要事先吐尽泥沙，否则吃的时候感觉可就不好了；
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5 N& i8 U. Z, q, @2、蛤类本身是有咸味的，所以不必再放盐巴什么的；

! u' r" ?& q, x# o8 ?3、加姜片一则去腥，二则驱寒，但量别太多，否则会抢了蛤类的鲜味。

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