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主料:带鱼适量、洋葱1/4个、红椒1个、小麦面粉适量
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调料:食盐、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、香醋、葵花籽油、细香葱、白糖各适量+ P7 X: H6 a u2 p
* p' L3 A" z8 }# N9 ^做法:! {2 h9 F7 L5 a2 b; h
P5 D4 h8 S+ H- `带鱼收拾干净,切成五厘米左右的段,用盐和料酒腌片刻后撒入少许面粉拌匀4 n D2 t9 f( x& S' v) O$ \
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平锅内油热码入带鱼段,中小火慢炸# c0 C7 L4 q: g% m- x7 l
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锅内带鱼炸至两面金黄时出锅,装盘待用
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洋葱、生姜和红椒切丝,大蒜、香葱切碎末
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+ A. j; o# b( R& J) K( J1 I7 T将适量白糖、香醋、生抽倒入小碗搅拌均匀% v$ y6 C1 f; |4 e+ g
4 T3 h& I) E; O8 D% E锅烧热倒入适量葵花籽油,丢几粒花椒爆香4 {" {, F$ Z: _- U+ P9 B/ j: V( k4 F
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再依次放入洋葱丝、生姜丝、红椒丝、大蒜碎等煸炒片刻
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( w5 Z4 {- K. D3 a# b T# V将碗内调料倒入锅内,随后把炸好的带鱼段入锅,待汤汁收浓稠时关火,带鱼装盘后撒少许香葱末4 z, s6 Q) N. {6 ?: \
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# c% ]+ t9 d2 q5 D9 o! k4 h" F营养功效:) a# _* [( X" A5 S8 w; e9 S
1 S1 i. `: L0 R2 z2 U+ X, N 带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。" A9 J! X6 Z- d* `- e0 `; Z% q: `7 j; W
. D+ \9 i- s+ M: W! |) O7 o 1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。7 }6 ^7 n: T8 u" ]
1 k" M* w' f" o% Y1 d, j 2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
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+ e0 i2 B6 ]# _, b9 x# e* U 3、经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。- `# g8 k& D; ^6 g5 w
" P, f" c' [ @# a) O! b$ H 4、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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饮食禁忌:* R2 f6 w& \' G$ \' H0 l
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食物相克:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。 |
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