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+ v T: W! g4 f检验鸡蛋是否新鲜
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) r4 r1 r( ^) o: @# K, y) e/ |3 z7 O7 E验证鸡蛋是否新鲜,只需把它放在盐水里,新鲜鸡蛋会下沉,不新鲜的会漂浮。$ C3 I! p$ X$ m- W& @
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2炒出鲜嫩的鸡蛋
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将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒。炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
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9 u4 Q/ P$ ~4 o8 e% j5 X3煮鸡肉加黄豆
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在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮,不仅肉嫩、熟得快,且提高营养。( n& f& W3 F$ I7 E" `3 }
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4加水爆炒肉丝2 I) [" \+ j! n9 ^* Z* v
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炒肉丝、肉片时,加少许水爆炒,炒出的肉比不加水的鲜嫩。: Y- o' m3 m2 S3 ^% h8 I
: P1 C W( |, T% d* C4 K5炒菜要加热水
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+ y8 m0 h* R# X/ Y炒蔬菜时,不要加冷水,冷水会使菜变老、变硬、不好吃,而加开水炒出来的菜又脆又嫩。
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, _( h8 G0 _8 n J6炒藕丝不变黑9 {) J& f, c' p/ \% P+ V
+ W' [$ ]; ?" Y, \0 |, r- q炒藕丝时,一边炒一边加些水,能防止藕变黑。
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7让土豆不发芽
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买回来的土豆经常不注意就发芽了,下次可以在土豆堆里放个苹果试试。
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8轻松剥鱼鳞& Y R9 V9 L3 d
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剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里,鱼鳞会很容易脱落。/ Q' ^5 ~4 `: X7 C8 U
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9炸鱼怎么去腥味( N0 @( @& z1 T% ~ G) D6 N0 R
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炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻,既能除腥,又能增强鲜味。
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; A4 }; Q7 K: ? u, U* Y8 ]10煮鱼汤加牛奶: W2 j/ i- {: K S' `* z. s, F: v
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在做冻过的鱼时,汤中加些牛奶,会使鱼的味道更鲜。 |
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