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: z/ R' l2 z9 ]$ l臭豆腐 數塊 蒜片 適量 新鮮辣椒 1支 乾辣椒 數支 蔥段 適量 美白菇 適量2 S6 J+ M5 M, @1 g
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調味料
: N: j* O3 g) c辣豆瓣醬 1匙 醬油 1匙 糖 適量 水 適量 香油 適量1 W7 {' Z3 |: Q. r
+ {5 _ c$ X$ L. [作法
! d. i. L& E' b4 w$ Y. _1起鍋,炒香蒜片和乾辣椒出香味後盛出香料,鍋中留油,續炒新鮮辣椒及蔥白段9 I4 K9 b1 x8 }) j. u: O% o
/ j" |" O8 j$ t5 g$ {# P) e2同上鍋,加入美白菇拌炒,再下臭豆腐丁,接著加入調味料(辣油除外)煮滾' Y+ G- g M, z% b7 t. |
) i( |+ G, `4 D: L! }3將步驟1的蒜片及乾辣椒再倒回鍋中,一起滾煮出香味. B, t# R0 r" w3 f- ~, a+ V
- X b' q4 a, d; x9 h+ ~( n4等到湯汁略收後,加入蔥綠拌炒及淋上辣油即可 |
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