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! l( ~+ e0 K0 V0 [& o【材 料】
) T, z; C1 f9 c* Z/ R1.白芸豆 300公克
, p; K) G6 w# {8 n% | 冰糖 100公克
1 x$ i( H& W! c( P 水 600公克 . O# t/ T. o4 n! i% H) ?. u
2.紅豆沙 150公克 # S) @/ Y6 F: |! ~
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【做 法】
* m* P1 L( d1 w1.將白芸豆泡水4∼6小時,去除外皮後,放入電鍋蒸約30分鐘,至熟爛即可。
$ m" T: b- ^- I5 [, ^2.煮熟的白芸豆放入果汁機中打成泥狀,再用濾網過篩成豆沙泥。
8 W0 t7 l6 V. D3 R3 M3.豆沙泥放入鍋中,加入冰糖和水,用小火熬煮並且不斷的攪拌,以避免鍋底燒焦,煮至水分收乾,豆沙泥變成白豆沙後,熄火待涼備用。 ; Q) F& H# ^, z; x% i$ j( S5 `5 ~7 n
4.將冷卻的白豆沙舖薄薄的一層在細紗布或保鮮膜上(厚度約0.15公分、大小為10×15公分的長方形),再舖上一層厚度約0.1公分的紅豆沙於白豆沙上。 , b/ F* Q) j: A% t7 }* d' [5 Q
5.將舖好的豆沙捲起成方形,放入冰箱冷藏1小時後,取出切成每塊2公分長的方塊即可。 |
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