古早味香鬆鹹蛋糕

acchenry

一植肉香鬆海苔口味
30g
& t9 V  Z( |" [3 d  E蔥花
30g
低筋麵粉
60g
雞蛋
1 G& ~# A5 m* m" k7 a# A3顆
' J2 {/ o9 ?; Z  K: ~糖
# ]. s- C& Y. |1 x  h# _) k$ |( j/ E40g
! T4 c8 i: L3 \/ Z2 V9 p牛奶
. Y7 N1 C5 K9 ~) d40g
植物油
( I. j) h- u2 K5 o5 m1 ?25g
鹽
; v; h% ~; \2 q) A' A9 X1/2小匙
3 k0 D( {8 Q1 r- w: w% d: u
" w9 Z) n) D. }% r+ b
/ e3 a! r3 Y8 x7 u  ]- Y牛奶、植物油、鹽倒入鍋中加熱至60度並攪拌均勻。加入過篩後的麵粉攪拌均勻，待冷卻再加入蛋黃攪拌。
2 l! N: W/ N$ c+ h砂糖分三次加入蛋白中，第一次高速打泡到蛋白會黏在攪拌棒上，第二次打發至澎度稍明顯，第三次打到泡泡不滴落即可。
將1/2麵糊倒至烤模中，鋪上1/2蔥花與肉鬆，再疊上另外1/2的麵糊與配料，電鍋外放3杯水，蒸30分鐘後完成
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台北天幕

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