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［乾性食材］$ n s% @- |) W8 N4 @
中筋麵粉2 y, i |/ t6 O
190g q8 S9 ]* D1 {2 E0 a2 A9 \8 o7 b
可可粉3 f/ q. H' _, {4 l J& f m: S
5½大匙/40g; o' U2 X+ V5 B$ A+ M/ ^$ u! N
泡打粉2 v# ^7 T. N$ I+ T. W6 p7 A0 f+ k) t
1½茶匙/6g( G [% [* K* }* Z. K, g8 k- _
小蘇打粉( C% C9 ?; Y/ w8 |5 `& H w* O5 F
¼茶匙/1g
8 f1 z% `/ [* e- e" C海鹽
0 B* B8 i, q( ]9 i+ D0 i¼茶匙/2.2g! n" _9 j1 ~9 @
［濕性食材］0 ~' u/ Z3 D# X1 Z. y) |5 H
常溫雞蛋
) w0 Z1 O. ~# p& b' P# z/ W! z: O2大顆/110g
$ R0 l5 x* n+ }1 o5 D細砂糖2 q9 ]) w7 g7 J- C, l) i
120g8 I( E: x7 x+ X/ R/ H1 a* {
無糖優格
* x, Y9 E4 W% ]5 t# z( h# l100g
" X, U* k r$ \& _. i. ] K6 f% K鮮乳
u2 Z, U* ]' n100g
+ D, M, M/ M0 o7 l! z3 J植物油$ M" w: a- k+ v) \! g1 g$ i! z" E
100g
# Y: P! _% _) e" ~香草精
& M5 J& s Q+ |4 N) S' \" ?1½茶匙/8g
: q x2 ]& D. A2 |奶粉/椰漿粉7 l, m, e# n* n) E
2大匙/15g. b- H/ l3 Y) |# c9 ^! C, Z6 c
牛奶巧克力
( G; A/ v3 S7 A% H- o& G50g5 w6 {0 |1 c7 M# F$ C
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麵粉、鹽、泡打粉、小蘇打、可可粉仔細調勻$ v, k; S- c$ [
麵粉、鹽、泡打粉、小蘇打、可可粉仔細調勻% ?# @8 w' s o- _5 H( r' z
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雞蛋、細砂糖、奶粉、優格、鮮乳、植物油、香草精打勻（所有食材一律常溫）
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' u* d4 b$ X2 e0 o蛋糕模刷油、鋪上紙模備用；烤箱預熱
( c6 [3 ~ ^$ _3 S蛋糕模刷油、鋪上紙模備用；烤箱預熱
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z+ `& R4 f- ^7 v5 `% w將麵粉分3次篩入蛋液中輕輕混合，切勿過度攪拌
7 v3 Z y9 C# X將麵粉分3次篩入蛋液中輕輕混合，切勿過度攪拌
# t( F5 l* C9 M) N) T
$ A6 h: {/ z$ o* K3 [: ?9 g8 {( m調成濃稠蛋糕糊即可+ C' L0 |4 q8 H- y% l* W- {4 c
調成濃稠蛋糕糊即可
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0 D3 ?8 k8 a4 p s; r6 R; T; |- P1 N0 W% K0 m
先加入少量麵糊，夾入5g巧克力，再把麵糊填至9分滿
- p2 X) q3 L) \9 u8 E先加入少量麵糊，夾入5g巧克力，再把麵糊填至9分滿
* a# B6 \. p0 N9 C% M" W i: |6 {) p1 U
輕震烤盤( }; Q/ d2 X+ k4 {' d
輕震烤盤# ]- h7 b/ c# v
: V, w& \- r( a2 h
先以220℃上下火烤5分鐘，改180℃再烤15分鐘; a, i& ?+ x$ t7 E/ L3 W7 k7 |
先以220℃上下火烤5分鐘，改180℃再烤15分鐘
- ]8 s' j( a: p/ w4 W# Z6 K# r
( b$ d+ f: f* s! k) I. D輕震烤盤，脫模等待冷
0 Y) x; q' Q1 h8 k( J" G
# T9 x0 }& {! ]
! d4 f$ ]$ [7 |1 K5 G% D |
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發表於 2023-12-31 19:47:52
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