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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯
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食材3 I, Z2 v+ k2 x& I* F$ M& P& C
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茄子1條1 V w+ a0 p8 r: O" {: L) N
蒜片1匙) |3 t4 A/ ?4 ?& B3 u
蔥1根4 s: m6 {4 s6 w; M6 S* r$ V; v
紅蘿蔔片少許
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調味料, f" U- S$ o/ k! K6 L/ J' R$ h+ u4 ^
: C# A4 V; K b: |( X% Z鹽少許
4 F9 I6 K5 Z ~8 p8 S香菇素蠔油1匙0 |, b" L9 t2 j6 A1 x' l
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+ |1 q+ ~6 E2 {9 X0 y作法
) y" P. W2 o+ ]' ]+ {) q5 R6 y' @5 L$ v- _6 l* C
1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。
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2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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