老北京酸梅汤[7P]

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老北京酸梅汤[7P]工艺：煮

& K; b8 c) h# V 难度：新手尝试

人数：3人份
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# u+ }1 N& I  T( Y  m) p* V. @ 口味：酸甜味
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准备时间：2小时
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9 O, a0 [- v0 [9 }! y 烹饪时间：<2小时
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“传统的老北京酸梅汤，是由酸爽解腻的乌梅，降脂降压的山楂，滋养美肌的甘草，清热祛火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。这里还加了洛神花和陈皮增加酸度，绝对是专属夏天的解渴沁饮。”

: H* |. N4 J! r, s' l, V主料：乌梅30克山楂25克甘草10克陈皮5克洛神花5朵

) R( o4 c0 n+ Q 辅料：冰糖60克纯净水1500毫升桂花一小撮

/ Z, x5 `0 Z- `7 F0 G 老北京酸梅汤的做法

1.主要材料备齐。

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2.将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花清水洗净后置入锅内；
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3.加1.5升的纯净水浸泡2小时；
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4.大火煮开，小火煮熬30分钟加冰糖；
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/ f- o+ w6 x5 v5.关火过滤，撒上少许桂花放凉或冰镇即可。
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烹饪技巧

/ B. q1 g+ ^$ K+ X/ v4 m( C! r1、1.5升水煮可煮出1.2升左右的酸梅汤；

2、材料仅限煮一次即可，不宜反复煮；
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9 ^) l8 v7 U6 z: C* N' Q2 [2 z3、孕妇饮用请务必在煮前去掉山楂，切记。
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