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山药羊肉汤[10P][url=] ![]() [/url]
5 o' n6 F) R& f! U食材明细0 z; \; q2 p1 ^, x
+ ]9 [- h# x* z+ t
- 咸鲜口味
- 煮工艺
- 三刻钟耗时
- 普通难度8 A& t9 ]: q/ _- f Y, J4 v, K
& I. z3 @0 L4 @
山药羊肉汤的做法步骤
- y. A1 x( o3 T![]()
: ]& h1 q# }3 m5 D' @8 E9 P/ U+ y" t1
: `4 B: b5 }1 C/ u2 k$ n/ [7 w藏羊肉洗净，切块，冷水入锅，不要盖锅盖（让羊肉的膻味挥发出去），煮开，撇去浮沫。![]() 8 P9 p, \* P9 T4 |# `- g# V/ ^
2
+ O! G( R g/ S( @加入姜片，料酒。![]() ; r* J/ @( g# f! z
3
+ B1 }: p- ]% M; a# Y: I4 a0 e加入大约10粒花椒。![]()
! `' b. m4 f& }) p! R$ c( P* D) R! T4 3 y; h: I( g2 M& ^5 s
香葱洗净，打结，放入锅中。盖锅盖，中小火炖20分钟。![]()
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胡萝卜和山药洗净，去皮，分别切滚刀块。![]() 6 s0 P- e% [: |9 F
6 : l% s. h! s C) B
20分钟后，加入胡萝卜块和山药块再炖煮30分钟。![]() $ j& {( J, ?. o6 H$ G6 Z! l+ L
7
+ O8 Q" M9 M: \ 50分钟后，加盐调味。![]()
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6 D/ Q8 c# o/ f将蒜苗和香菜洗净，切碎，放入碗中。![]()
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盛入羊肉汤。. C& g) n) J, o! ]9 l7 E5 T
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小窍门
& S: L+ T. E/ J% L# j+ `羊肉如果膻味比较大，建议焯水后捞出，重新加入开水再炖。
Z0 h$ ^4 i# \" x/ t( {: ]使用的厨具：炒锅
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發表於 2017-4-9 19:54:06
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