雲南過橋米線

Chriswong595

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# S" z& ~4 r; u% k材料：
0 y/ G: r5 d: h3 o$ m- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
! U0 q! T  E; T% M! N& L5 e- 2 個鴨蛋或雞蛋
8 }9 Y8 `- Z0 M) T& |  e! Y- 100 克豆芽菜
3 c" u# G9 h" }5 I5 v( i- O- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
1 m: m/ r  ]7 H+ S! U- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
8 V, P( `, h; D- c$ q- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- G6 K( [* q( A6 X% }2 p& a- 適量的色拉油
3 H6 B6 x) w- |# L- F5 o3 }- 適量的鹽和胡椒粉

步驟：

2 y1 I( q' W; v, z% ]1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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6 I! C4 W- ~! I9 K) M3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

% F' _9 O6 y! y- I$ X4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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1 N9 V6 t5 H* B, f; b. ?9 f9 a6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
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+ `( o' l4 W* b# N# u$ Z) K7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

, Q4 D  |9 K  k8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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% P3 M$ }( Y  x6 t9 r9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

8 z- f7 r- r0 G2 Q& a  \" _5 w10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

acchenry

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