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主料
7 ^) j- y7 |. V [% ~鸡蛋 (1个) 烤紫菜 (1片) 炒饭 (适量)
J7 F) \. }* k( @辅料& U6 R+ z9 E) `3 b
植物油 (少许) 盐 (2)3 _# h, F. \. a* [1 T2 Y
厨具
! X" g7 p9 o$ C) A5 M; s5 j炒锅; a- J3 ^& m0 k$ ~5 f( J1 y
分类
" U2 F/ W2 C$ w& [$ O主食 韩国料理 咸鲜 炒 十分钟 简单难度
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1不粘锅中，刷油，烧热。将打好的蛋液加少许盐拌匀，摊在锅里，晃动锅子，让蛋液均匀。
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) N" l* I8 A; K' d! P7 @, ~2小火加热，到蛋饼底层凝固，顶部还未完全凝固的程度。
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* j# r* J7 U! N3 A3将炒好的鲜虾鸡丁什锦炒饭堆在蛋饼上，堆成一个长条。没有炒饭的话，剩米饭也行。3 h2 l' f: Z5 j u) A" i
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4用木铲辅助，将一边的蛋饼翻过来包住炒饭，压紧/ k) [ |% B& @* P* g$ y. _
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5继续卷动蛋饼，把整个米饭包成长条，接口在底部
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6翻过来看，底部已经凝固粘合好了，继续转动鸡蛋卷，让各部分受热均匀/ g2 K$ N4 v( X) I* H
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7将做好的鸡蛋卷取出，放在烤紫菜片上，用寿司卷帘辅助，小心卷起
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8卷好后，接口朝下静置片刻) j2 a' A* c& ]; `9 J
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) a7 A; Z# s( [* c7 j5 l2 Y2 O9左手拇指按住鸡蛋卷，食指和中指稍抵住内馅，右手用锋利的刀子将其切块
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! L/ D$ v3 w$ G! |! q% V10切开就是这个样子了，摆盘即可" c) ? k# K- \
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11卷的时候把米饭压实，切的时候就不会散。卷的时候要均匀用力，否则容易弄破蛋饼
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發表於 2016-3-27 14:26:18
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