雲南過橋米線

Chriswong595

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2 ?6 G. y% y7 g+ P) _1 y材料：
& k/ ?( n3 U1 u, F- 200 克米線（干）
* v. q- d, d/ u! i$ H3 t- 200 克薄片雞肉或豬肉
  L; C: [, I% m" F; y0 J# B4 `- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
: Y7 v* B, |, q0 L+ t/ a8 ^- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- 1 個蔥，切碎
9 N% Y; B) }7 F1 \* d- 3 瓣大蒜，切碎
  J- a3 ^( c0 Q; Z  f0 {- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
: Y, L% Y2 S) C- 適量的色拉油
- 適量的鹽和胡椒粉
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0 m" f, W, t9 f" c! p$ N' ]步驟：
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1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。

6 {+ c: ^' k: x3 D2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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  E0 v. {7 p- z" v5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
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7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
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8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

' h  E& o6 B% V) U10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

- ?' |! m, ~9 q* R% l5 x1 A& Q% p11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

" `; U& d5 m& n3 x: P& g/ ]現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

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