椰蓉面包条[5P]

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椰蓉面包条[5P]工艺：烘焙
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! a+ h) O+ z3 b; p* ?0 @难度：初中水平
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2 h/ K  m6 ?- w2 L* n6 J7 q" k- H人数：2人份
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0 R. e0 }! I3 z2 T7 y* t口味：甜味

5 b3 K$ K3 f8 e3 f7 h; r) P准备时间：60分钟
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; y/ i' |7 X0 N$ ~+ m烹饪时间：<30分钟

“椰蓉面包一直都是我最喜欢的，喜欢椰香奶香完美的组合，喜欢它劲道的口感。椰蓉吐司，椰蓉花环，椰蓉小餐包外形不同常常也会带来不一样的感受，美味带来的快乐有时只需要变换出一点小花样。”

主料：高筋面粉250克
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5 v' j2 Z# }5 \* @. Y3 F辅料：酵母粉4克鸡蛋75克椰蓉55克

( d( n7 l. u: o" Y6 S7 B调料：食盐3.5克细砂糖50克黄油60克糖粉20克牛奶115克

% \# O9 O$ y- K6 Z1 d; E; Z% D椰蓉面包条的做法

面包原料：高筋面粉250克、细砂糖50克、盐3.5克、酵母粉4克、鸡蛋50克(约一个鸡蛋分量）、牛奶90克、黄油35克
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0 P( t. l2 m2 q2 i4 a椰蓉馅：黄油25克、糖粉20克、全蛋液25克、牛奶25克、椰蓉55克
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椰蓉馅做法：

1.黄油软化加糖粉搅拌均匀

2.分3次加入全蛋液，每次都搅拌至完全吸收
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3.分3次加入牛奶，每次都搅拌至完全吸收

5 L6 S& m5 G9 O7 }4.加入椰蓉静置，使椰蓉充分吸收水份

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( D' M/ X8 M( q! B1 ?面包做法：

5.后油法将面团揉至扩展阶段，加盖保鲜膜室温发酵2倍大
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6.取出发酵好的面团，直接擀开成长方形
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7.在右侧2/3面积均匀地涂上椰蓉

; B8 |  v  s% V1 g8.从左边1/3处向内折叠一次，再次折叠，面团呈三折


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9.将三折的面团冷冻30分钟（冷冻后面团更易擀开）

10.冷冻好的面团擀开，擀成方片，切成均匀的等份

11.每条像麻花一起扭起，排列在烤盘上，用手轻轻压扁，以免烘烤时散开
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5 ^6 U$ k( ~6 g" s12.整型的面团加盖保鲜膜进行最后发酵约40分钟左右，入预热180度的烤箱中层烘烤25分钟左右





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