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茶叶蛋[10P]用料5 P2 q! ~+ L( z
- A f# M& X0 _, W! e
主料
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3 O( E* P/ v4 T* q' {* M 鸡蛋8个
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茶叶15克
0 T, u) f- b9 L9 F
- y! Z' [' o# L6 b6 s- z 辅料2 `# q- X$ F2 M- A" `9 {2 i
4 E& C3 C; a+ ]; I @& p- \
八角1个* `' g: p. ^# w; H, B' j9 S
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桂皮1小片7 t5 F5 e2 W- d
6 f9 n( K& j$ z/ @* T. }$ d: j
花椒3克! S" x6 S1 F' N& ~1 i, _- F
2 N+ S% W) r) a( P2 W( U, E 茴香5克
0 I* j; Q7 ]$ W; @, z' n# @ m! |* \! c1 T/ ?# Y% `4 c$ B& W
香叶3片
2 U9 m. f/ E( G8 ?, O$ x
7 V5 s [8 K0 r 草寇1个
: Z* P; |& [/ P& |- W) }% T
1 c" [3 ~* q. y ^( s% q8 b& ^9 q) q3 d 老抽适量! v7 _' K9 c' Q0 C# `4 s/ j& Z5 e
- O x% b7 k3 a/ H8 \ 盐适量2 }5 r2 S2 e7 u+ U, r6 a
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茶叶蛋的做法# I2 ~* H! C& ]% y" i& s
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1.
* H; q1 J8 p+ y5 |8 A5 E: E8 \4 j4 F
: ~. N- i! E* o. A准备好茶叶和香料
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2.$ V: B) l8 Y- H; R9 b4 j+ @
9 c! n8 j& v1 f把鸡蛋清洗干净煮熟。(可以用锅煮,我用的煮蛋器很方便)$ g% L" E' E; A6 _1 ^! z- K Y8 e
* i: t, n& `% T% [" T/ I. |% I) \+ J# w. M
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3.3 W: d F# o( _+ }$ J; A& o2 {
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鸡蛋煮好后取出来,借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹
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4.
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锅里放凉水,把香料和茶叶放进去煮沸
* Y9 g) z7 W8 o7 B3 R
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3 m" k$ A. [# }汤汁煮沸后加入老抽和盐,放入鸡蛋一起煮0 v8 f/ s+ Z4 F! c c6 }9 W$ ~
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* v! E( @6 Y1 f4 O+ b3 ?/ O4 ^
e. b# ~7 k: z% a& U盖上锅盖,中小火闷煮10分钟关火,浸泡8个小时以上,让鸡蛋入味就可以开吃了
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茶叶蛋成品图1 `* E% B5 y. ~" Z# ?/ L
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烹饪技巧
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1、隔夜的茶叶蛋最入味;
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0 H/ p2 V$ E9 t2 b1 D( G$ j( ]7 b# F2、茶叶我用的是铁观音,亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做;' {$ M( N& \, L0 t7 R1 s/ h
5 Z, I# Q+ Z6 `- h7 Y( k1 L# @3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。
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