宫保土豆[19P]

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宫保土豆主料:土豆,200g;黄瓜,80g;猪肉,50g;青椒,1个;花生米,50g
* S$ w9 Y; f  @6 _& M' b辅料:油,适量;盐,适量;花椒,5g;干辣椒,10g;葱姜,适量;蒜瓣,2个;老抽,10ml;生抽,20ml;香醋,20ml;白糖,10g;料酒,30ml;鸡精,少许;香油,适量
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宫保土豆做法步骤
1.准备好所有的食材。

2.猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，淀粉拌均匀备用。

3.锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉。

4.炒锅少倒一点油炒熟花生米。

5.盛出沥油备用。

6.葱姜蒜切碎，辣椒切碎，黄瓜切丁。
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7.取一个小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均匀。
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8.炒锅倒油放入花椒炸香捞出。
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9.再爆香葱姜蒜和辣椒。
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10.倒入肉丁翻炒至变色盛出。

11.放入土豆丁翻炒。

12.加入调好的料汁。

13.大火煮至3分钟入味。
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14.然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒。

15.再倒入肉丁继续翻炒。
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16.加入花生米，淋入水淀粉翻炒均匀。
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17.淋入香油。
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18.炒均匀关火。

做法小窍门
凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。

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有空试做，不错