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材料
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( ?0 I/ p/ A' ]* O) j: j' A牛肉片150公克,青葱3根,姜20公克,蚝油1茶匙,盐1/8茶匙,酒1/2茶匙,太白粉水1茶匙,酱油1茶匙,糖1/4茶匙,太白粉1/2茶匙,嫩肉粉1/4茶匙5 b2 e8 i4 \/ c. K1 Q- ~5 d
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做法7 U# C7 I7 [7 E1 D# b
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1.牛肉片加入所有腌料拌匀,腌渍约30分钟,备用。
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2.姜去皮、切片;葱切3公分段状,备用。& a$ u( D) I5 n4 ~2 k7 Q" B
* d; t( q, S( x1 j: m3 p/ K/ ?3.热锅,加入3大匙油,放入作法1的牛肉片,以筷子拨散过油后,捞出沥油,备用。# G3 B3 M( N0 G1 X, E
7 J" x" ?$ w8 G2 }' {& ~/ V4.同作法3原锅,倒出油后,放入作法2的姜片以小火煸香,再加入葱段煸至表面略焦,续放入作法3的牛肉片及所有调味料,以大火快炒均匀即可。
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