- 註冊時間
- 2007-9-3
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:1488 天 連續簽到:10 天
|
北新桥卤煮老店
, _ M! o9 C* i7 V Q# y
* z, s8 C7 }$ s- d0 E嘈杂是这个店的一大特色,特别是饭点,要去之前一定要鼓足勇气,没地下脚的感觉。这里也是北京最著名的深夜食堂,中午11点到2点,下午5:30一直经营到凌晨4点,是酒吧客们玩完充饥的地方,也是的哥们加餐的场所,不管你什么身份,在这家店你就是这碗卤煮的主人,大口朵颐,唏哩呼噜一吃,比什么畅爽。点餐、拿票、兑食、找座每个步骤都考验你的专业度,别担心,这里也都是有眼力见儿的,吃完会给你让座,有时候你会看见四五个朋友分坐在餐厅的各个角落吃完卤煮。: z) p$ y/ n1 Y! A- C
) {6 i3 V5 l2 d/ t5 A1 H# p7 Q7 U
/ f7 j) w+ w; j' {0 ~% S, H$ T. R+ v. m0 Y
当然卤煮火烧中面火烧是精髓,店里自身制饼,烙这种饼讲究半发面,烧饼烙烘成7分熟,下锅浸泡汤汁,切开都是汤色,但也不能软烂,会缺失口感,老伙计火候恰当是绝技。豆腐也是自己炸制,干净卫生。老汤里煮着肺头和大小肠,可以自选肠种,加量,肉料有嚼劲。
+ y. S' L4 E+ |6 T" Y7 c
7 F& v. i, W6 n1 C" k4 Q7 F: N* t1 w7 s6 S ~4 g! g; u; f
6 j. P( j7 h2 r: \6 b. a
8 D' g/ X8 R$ e7 d. T( ?老汤是这里的传家宝,分分钟都在沸腾中,很多带小孩的食客都不知道,这锅老汤比孩子岁数都要大,里面咕嘟着小肠、大肠、肺头、火烧、豆腐,每一种料在下锅前都充分处理,每天师傅三班倒,力求人歇汤不停,想想也知道,都是重口味的食料,每天清洗是保证味道的第一步。0 C; ]2 b4 r/ L. k- ?" B
* A3 S" m0 G Y- o' Z
3 F O' A7 ^" ~
" u! q$ [3 W2 s1 `& I一碗卤煮一个饼,一两五的肠,二两的肺,两片豆腐外加二丁肥膘,配上一碗浓浓的老汤,撒上香菜,自己根据个人口味,淋入蒜汁、醋、韭菜花、腐乳,真是一次完美的美食享受。这家店单凭这碗卤煮经营20余年,味道是法宝。每天都会卖出600碗左右,是人气老字号的保证。北京人没吃过北新桥卤煮可不算北京人哦。5 V; l9 m- a3 Z& W
+ V, F/ g5 G8 c) T0 {% c8 l `# V: y6 | |1 m
Tips
1 J7 l, V( a- B9 t3 \推荐:卤煮、卤煮、卤煮、只有卤煮。5 v" s- }& a3 T. B7 y4 F8 G
环境:喧闹的环境,嘈杂热闹。, D {4 ]! S+ b0 n. [" R+ r' m% Z4 \3 Z
服务:别谈服务了,自己动手,丰衣足食。; _% h2 x3 _ x: x& M
交通:北新桥地铁向南300米,没地停车要提前做好准备。
6 E$ {4 |+ e$ b综合:吃卤煮就来北新桥,因为20年,天天火爆。
* X; r# ]# u% ]- z, W: q) `. {$ ?# l
% q! v4 Y$ g$ a
& d6 \4 O+ V8 R地址:东四北大街141号(近如家北新桥店)
- ^% ]& Y3 @: b6 n3 A- p时间:11:00 - 04:00
! S2 J9 Q$ C# {0 i价格:25元
' B0 q/ z, r! H/ {$ E! _4 J! O$ u: T& K5 }* m B& C
|
|