红酒烤牛排[11P]

spetoct

工艺：烤
. N) j2 v4 E& b! A7 k- v* A
难度：新手尝试

  ]* }% k6 ]8 u人数：5人份

口味：黑椒味

0 M4 {- z& o5 r$ x准备时间：10分钟
7 c0 B5 k) X$ L9 h0 P
, |' r* D" J9 ?  U# c4 y  S烹饪时间：<30分钟

7 T3 M' c7 ?/ `# q: L+ y9 o“红酒烤牛排，听起来挺高大上的样子，不过被我任性的烤得有点过了，我个人觉得一般7分、8分熟就可以啦，这稍稍不注意就成现在这般大作了……虽说牛扒烤5分熟才是最好的吃法，不过我多少还是觉得有点腥,接受不了。

# i) M7 O' i2 o# f6 B# ~虽然这次做的卖相不是很吸引人，不过吃起来还是挺有嚼劲的哦，就是感觉没有那么的鲜嫩多汁。吸收经验，下次还可以再试试。嘿嘿……不过希望大家还是可以赏个脸 look 一下哦，做法还是挺简单的呢！”
3 {9 n' k9 V) }
主料：牛排2块黄油20克红酒20克

辅料：黑胡椒粉适量五香粉适量食盐2克洋葱适量

红酒烤牛排的做法
2 T) R. D2 i7 S, C$ H
, B# |+ X# h; W7 P/ \. V/ |, X, D1. 牛排洗净，沥干水后放入保鲜袋，用擀面杖（或刀面）拍打几下，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候也不会回缩
: M# R1 |5 f/ `% E1 ^

2 m& U8 D3 e2 l- g  S: p
2. 撒些黑胡椒粉在牛排两面，再涂上黄油、食盐，按摩一下，腌制30分钟左右
; q/ |, f! B0 v: h# }/ e2 v! k" O
" W9 a0 n% i6 u% b

3. 烤箱预热200度，腌制好的牛排放入烤盘里，再撒适量的胡椒粉和五香粉

* i0 h# R+ h: M$ ]0 Y( _

4. 中层上下火先烤15分钟

( B. W! p; ?% u; V6 k3 k5 ]
* E  V& ?7 g: `. g" C* n' r8 H3 s
5. 翻面再烤10分钟，（8成熟）如想吃嫩些的，时间可缩短些，红酒加入适量的洋葱，加热一下

8 J( W9 i/ G5 }9 G6 k0 h

6. 牛排出炉后，把热好的红酒浇在牛排上即可

2 R) m' |" `* f  s) c  e
& Y- A2 |& J% m8 Y6 A

, C3 f  Y) s1 N4 v% f1 t
烹饪技巧

9 L9 u; z/ _, [4 U1、要根据自家烤箱的脾气进行温度时间的调节，以免烤过来味道就不好了；

2、可以浇上自己喜欢的调料，类似XO酱等等；

3、烤之前用擀面杖拍打几下牛排，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候也不会回缩。

& m- l( ^3 h5 r' u. Y6 ~