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黄金咖喱虾原料:鲜虾、胡萝卜、土豆、洋葱、盐、白酒、胡椒粉、咖喱膏、酸奶等- q+ x) s" y6 j6 H. U
黄金咖喱虾做法- X5 r/ p( N1 s5 Q. w2 \
1、鲜虾清洗干净,剪去虾须、挑去虾线,加入适量盐、白酒、胡椒粉腌制半小时
% Y4 h1 j$ r: m( {2、胡萝卜、土豆和洋葱分别切块,锅里放一大勺油,油热后将洋葱下锅煸炒,等洋葱爆香后,将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒,加入少许盐,加入开水没过蔬菜煮10分钟
* p+ X2 N% P7 d( ^+ S6 C9 v3、加入适量的咖喱膏(随个人口味),然后转小火慢炖,等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少,加入适量酸奶,接着再炖一会
# I, W2 A5 C( l5 i& Y; g4 {4、将腌制好的鲜虾放入锅中,翻炒均匀,5分钟后即可关火5 e' ]* D) l& L& J5 R* I
小贴士
0 {* m8 h/ j8 @7 b' q( n4 \1 K. Y1、鲜虾要提前腌制,这样才入味,加入白酒和胡椒粉起到去腥提鲜的作用2 ?; B: v, C4 d1 b
2、油热后先下洋葱煸炒,这样洋葱的香气充分释放出来,做出的咖喱口感好。炖煮咖喱的时候要放少许酸奶,这样咖喱的口感更柔和、更美味、更香醇" E9 w5 ?& {( F8 b/ s
3、虾一定要最后放,因为虾很容易熟,放早的话,虾肉加热过度口感不好,所以关火5分钟前放入最好,虾刚刚成熟,非常鲜嫩,这也是为什么要提前腌制的原因
2 V& g4 w! a3 C2 k/ ~( ~超级美味的咖喱虾,拌饭、拌面都是极好的,定不负恩泽+ M4 _7 @" P; H [
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