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菜谱简介. q8 O- |. R d" W5 b5 F
“牛柳”指的是牛的里脊肉。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸,其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。0 R+ n" E7 q8 ^& f; B1 M/ O
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材料; C' L# l+ p) L! O) I3 o
牛柳150克,土豆200克,青红椒少许,酱油、淀粉、糖、料酒、盐、油、鸡精适量。+ Z7 c" c/ ]" f: s- A
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! q" f% ?+ c! F- g1 X" [# q9 z做法
7 ~+ l6 R& P' B1、牛肉切条用料酒、盐、淀粉、酱油拌均腌制20分钟。
- N% L/ P! N+ W9 y5 F2、土豆切丝用清水漂去淀粉质沥干水分,青红椒洗净切丝。# J. ?4 t% ]" H T5 \2 q
3、热锅冷油滑炒牛柳,变色盛出。
, y4 ?) e" C8 r" O4、再起锅热油煸炒土豆丝片刻,放青红椒炒匀。+ Y L; |$ P* s
5、加入牛柳、糖、盐翻炒均匀。, `1 o& W9 `- R1 ?' n1 x
6、加点鸡精盛出装盘即可。9 ?0 s3 m7 \& ^ y2 |! @. E
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