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干捞粉丝】材料:
' n8 Y' Y4 X, y( j: z; _红萝卜,' D4 w& ^2 m$ m
韭菜,
0 [( K4 s$ `5 H# S鸡蛋,/ Z' O! }7 H _" t# }; c
蟹黄粉丝,# J+ A0 b- r% i# _2 ]8 Q
盐,鸡精,老抽
* x6 l! S9 H$ h' W- h& i干捞粉丝的做法- c/ j! c% y3 Z& v
1、红萝卜1根,去皮后切去头尾。将红萝卜中间切断,先切薄片,再切成丝备用。韭菜适量,切成合适长短的段备用。, k% N5 X4 a1 U3 q! p: {
2、鸡蛋2个,用筷子搅均。锅热去少量的油,光锅,下入鸡蛋液后晃动煎锅,使鸡蛋液粘满锅底,单面煎黄时,取出蛋皮。将鸡蛋皮卷起,再切成蛋丝备用。! |- r# g" a+ o3 q" t0 J3 u5 }6 X( n
3、蟹黄粉1包,从中间剪断,入冷水盆中浸泡30分钟。30分钟后,捞出滤水备用。2 G3 g' G0 n+ h; E
4、砂煲置于炉上,烧热去适量的油,下入红萝卜丝,用筷子翻炒至萝卜丝变软,萝卜丝变软后倒入350ML水,加入适量的盐、鸡精、老抽,搅拌均匀,水烧开后下入粉丝,用两双筷子将粉丝翻炒均匀。当水份将干时,下入鸡蛋丝、韭菜段翻炒均匀,当韭菜炒熟时,即可关火,摆上几根鸡蛋丝,加入适量鱼子酱,美味即成。. }/ R. [; \0 s
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