菠萝饭

cooldaddy

材料

熟米饭，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，青红菜椒各半个，青豆，玉米，洋葱半个，鲜虾仁100克，熟腰果仁少许，耗油，油，盐，鸡精
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& Y; u: R4 Q) p$ [6 e6 y做法
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! |0 f% C3 E- M# f* ]) P) q0 C( m/ w1.将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器，青红椒、切1CM大小的丁；
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1 c/ T6 ^& T+ b' _: v4 r5 ~: @% |2.锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用；虾仁过开水汤熟；

3.锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒（青豆玉米）翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀；

/ Z4 N0 B4 @" Y; E4.往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味；
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& o- Z: @! N( W% l5.将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可；
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: J, m" \  \+ o- _6.想烤可以裹上锡纸烤烤，据说菠萝味道可以更好的融进去，我没试，因为要拍照舍不得那漂亮的菠萝壳烤变形吼吼~~~炒米饭时多加了点菠萝原汁进去估计差不多吧~~~

7 |% Z1 @( g2 K' v' j4 i  E6 l& s$ p小诀窍
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/ X7 N6 A9 g1 }) C" R0 L/ E一、香米应蒸得稍干一些，这样制成的炒饭才好吃；椰汁水和米的比例比平时蒸米用的水要略少些就行，蒸出的米会稍硬些。二、有过敏史的孩子最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。
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