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香煎迷迭香羊排4 ^) d# u' N% [! y: R& v
材料:法式羊排5块,橄榄油50ML,迷迭香(干)3G,研磨五彩胡椒适量,喜玛拉雅岩盐适量,沙拉菜适量
% V. _- R6 n- \0 I: r香煎迷迭香羊排的做法9 U) L% q5 V- a& k( L4 ?4 C
1.提前一天晚上把羊排腌制,盘子里放入橄榄油、迷迭香干和五彩胡椒或黑胡椒。, V5 H3 T$ M- h7 Q) b
2.羊排洗净后用厨房纸吸干多余的水分,把羊排两面沾上迷迭香橄榄油里。
0 |5 @8 O/ D. Z8 |9 l0 a- e$ `3.盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个晚上,先不要放盐,因为提前放盐会让羊排的肉汁和水分提前流失,这样煎起来就缺少了肉汁了。
: R7 i% U3 z6 z( k$ f/ l4.第二天冰箱取出羊排提前室温30分钟,不粘锅里倒入1汤匙的橄榄油,微微加热后放入羊排,用中火慢煎。
1 J4 }+ C6 d$ n- c) w( o, }: ]5.将羊排一面煎的金黄色时洒上适量的盐调味,继续翻另一面煎。6 ]; G3 M3 k; \9 A. a! U- e) H
6.同样的煎的金黄色时洒上盐调味后即可熄火,依据自己的喜好添加一些黑胡椒粉。
9 z4 _ h9 C; I* N ?; F+ j7.把羊排放入盘子里,用一些沙拉菜作为拌菜即可。
- z h+ ]; t. [2 K1 ~" y2 J1 E香煎迷迭香羊排做法小贴士
8 h4 d# D6 i, n& K0 N1.依据个人喜好搭配调味料和沙拉菜,也可以用薄荷酱搭配羊排一起食用。
% d8 m3 e( T4 W7 A0 N! E3 |2.依据个人喜好将羊排煎成五成或七成熟。
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