拌酸辣黄瓜条[14P]

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( P3 ^4 _# b% ?4 \“夏天到了，黄瓜又鲜又嫩。不爱炒菜不要紧，咱做个简单的炝拌黄瓜条，酸辣口儿的，非常开胃。”

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主料

• 黄瓜 (2条)
• 大蒜 (4瓣)
  

辅料

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• 干红辣椒 (1根)
• 香醋 (适量)
• 生抽 (适量)
• 白糖 (1小勺)
• 盐 (少许)
• 植物油 (20克)
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  8 V& U  {9 S% c黄瓜清洗干净
  
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  $ y8 q! L3 P5 I* |* p- j5 h1 M黄瓜清洗干净
  
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  再改刀切成条
  
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  黄瓜条入盆中，撒一小勺盐拌匀，静置5分钟
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  看，黄瓜被腌出了一些汤，将汤倒掉
  
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  7 {& B3 w; h# t/ V' ?8 W大蒜拍碎切末，干红辣椒剪成细丝
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  大蒜末倒入盆中，根据口味往黄瓜条上倒香醋、生抽、一小勺白糖，然后拌匀
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  将黄瓜条和腌料一同倒入小碗中，将干红辣椒丝铺在最上面
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  3 J& T/ ?2 r( `0 @; P/ m将适量的植物油倒入炒锅中烧热，刚要冒烟的状态就离开火
  
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  把油往辣椒丝上一泼，窜出香气，开吃
  
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  & q. ]3 C% v0 U1 ?4 i开吃
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  ; D. j0 R; [4 Q$ O$ G酸辣瓜条
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+ [  k3 b5 c$ I) U. W小窍门：黄瓜切成条后用盐腌一腌，去除掉多余的水份，这样才能将香醋酱油汁吸进去，入味儿； 白糖是用来中和醋味，并有提鲜的作用； 油烧热再泼在辣椒丝上才香； 黄瓜条在料汁中泡几分钟再吃，更加入味儿。
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