西班牙紅椒鑲鮮魷［8P］

Popopapa123

( y( v' j! ]' d3 N% {預備食材
0 {/ T; E& U( I* y鑲鮮魷內餡
豬絞肉 　 118g
魷魚或透抽 　 1-2條
* p7 ~1 X6 q4 r) D, ^洋蔥 　 40g
; J- {  c& n5 ?) `, H. Q+ b大蒜 　 2瓣
+ o1 N- k8 Z8 ^. q% K' m- _紅椒粉 　 1/2大匙
2 ?2 ?8 I) z5 y' `" j  Y辣椒粉 　 1/2小匙
, x' s! D3 e' c( e黑胡椒 　 少許
鹽 　 1/2小匙
1 E/ `) d! s5 g糖 　 少許
麵包粉 　 20g
1 _% {$ {/ \! c2 U" V巴西里 　 少許
9 \6 `5 I, ]' E2 s0 C2 K番茄醬汁
9 T! }  V8 b& b' D  Y+ T2 c洋蔥 　 100g
, g! R, |. F2 v2 c, A8 E- {$ w大蒜 　 3瓣
7 ~" R1 t) y& \" @: I- A蕃茄丁罐頭 　 1/2罐
紅椒粉 　 1小匙
" v' _8 j2 Z$ k" k' G辣椒粉 　 1/2小匙
鹽 　 3g
糖 　 1小匙
# T1 y6 `2 c  ~- x8 ]/ y( s橄欖油 　 30ml
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0 k6 M$ }$ L* `5 O( E( t# V
步驟說明
" n- p. G$ }, {01
9 ]/ ?5 h. }! s. I將洋蔥大蒜切碎混合絞肉,麵包粉和鑲鮮魷裏所有的調味料
02
透抽去皮身體保留備用,將觸鬚切碎拌入調味絞肉中
' L+ ]7 `; h0 ~03
* w0 g9 p5 V; K, s3 C將步驟2餡料做好的餡料灌入透抽身體中,灌八分滿用牙籤或針串起封口;買到透抽不夠大隻,剩下內餡揉成肉丸將其靜置15-30分鐘餡料會更入味
04
  r4 q% u* q% Y( S" e5 V靜置的空檔來做番茄醬汁;翻炒洋蔥丁,大蒜丁和迷迭香至變軟,加入紅椒粉和辣椒粉拌炒3分鐘
05
加入番茄丁鹽,糖拌煮後用食物攪拌棒打碎後,加入橄欖油小火煮5分鐘
06
拿出烤盤倒入番茄醬汁放上鑲魷魚和肉丸淋上少許橄欖油放入預熱200度烤箱烤25-30分鐘
07
食用前可撒上點紅椒粉、切碎的巴西里和一些檸檬汁更美味喔!
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訣竅提示

鑲鮮魷內餡充滿紅椒的香氣帶著微微的辣度,鮮魷口感軟Q,雖說看似重口味但其實吃得出鮮甜的海味

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