椰蓉面包条[5P]

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椰蓉面包条[5P]工艺：烘焙

5 Q7 K, ^- g! {  I) `  a$ D: c难度：初中水平

" @1 [$ {, I6 _- m; m; z& d人数：2人份
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- c% l; R0 Q9 g! w' n: y口味：甜味

准备时间：60分钟
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烹饪时间：<30分钟

. B( E/ L0 \& Y0 b“椰蓉面包一直都是我最喜欢的，喜欢椰香奶香完美的组合，喜欢它劲道的口感。椰蓉吐司，椰蓉花环，椰蓉小餐包外形不同常常也会带来不一样的感受，美味带来的快乐有时只需要变换出一点小花样。”
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主料：高筋面粉250克
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辅料：酵母粉4克鸡蛋75克椰蓉55克
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% w+ W' o$ V* m3 u. Z$ \& ^; d调料：食盐3.5克细砂糖50克黄油60克糖粉20克牛奶115克

7 |3 L7 q3 S( I- q8 t3 ~; ?' k/ _  D椰蓉面包条的做法
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面包原料：高筋面粉250克、细砂糖50克、盐3.5克、酵母粉4克、鸡蛋50克(约一个鸡蛋分量）、牛奶90克、黄油35克

$ `$ ^: y- f, ~1 S+ }. a' u2 ?椰蓉馅：黄油25克、糖粉20克、全蛋液25克、牛奶25克、椰蓉55克
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3 S  B3 ~& C8 U( T  @/ ?椰蓉馅做法：
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  D3 O$ w6 h7 `: ?, w& N7 l1.黄油软化加糖粉搅拌均匀
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2.分3次加入全蛋液，每次都搅拌至完全吸收

# {0 _: x$ r- ^  {/ J: o3.分3次加入牛奶，每次都搅拌至完全吸收
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4.加入椰蓉静置，使椰蓉充分吸收水份
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  P7 i$ [8 g; X& F6 Q( W面包做法：
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5.后油法将面团揉至扩展阶段，加盖保鲜膜室温发酵2倍大

6.取出发酵好的面团，直接擀开成长方形

7.在右侧2/3面积均匀地涂上椰蓉
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8.从左边1/3处向内折叠一次，再次折叠，面团呈三折

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9.将三折的面团冷冻30分钟（冷冻后面团更易擀开）

10.冷冻好的面团擀开，擀成方片，切成均匀的等份
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11.每条像麻花一起扭起，排列在烤盘上，用手轻轻压扁，以免烘烤时散开

12.整型的面团加盖保鲜膜进行最后发酵约40分钟左右，入预热180度的烤箱中层烘烤25分钟左右
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