鸡蛋土豆饼卷[6P]

asd8008asd

5 ~0 B  Y0 X/ B' b  Z0 S; l& [
- C$ V- v  o! _7 |0 V  e: C/ j
# p8 e4 p) v( E8 E; N, R  b0 m/ W) Q烹制方法　
( o& p* O, ~( j: F
  c/ b9 u% K" e; L8 f& G1 ^2 d: v, {/ U材料：薄饼（三张）、鸡蛋（两个）、小葱（两根）、大土豆（1个）
调料：老抽、陈醋、盐、胡椒碎



, Y7 d, z5 X8 I3 D1　取两个鸡蛋，打成蛋液。
/ L% G% e3 n  M( j

# i0 Q( r2 Q/ ?% ?% l
5 e  A6 r: R+ ]/ b2　大个土豆一个去皮切丝，洗去多余淀粉，入开水锅焯烫两下，捞出过冷水，沥干。
; R' C% }$ [* \) @1 L% {

4 u2 }7 O: N! x( k- f
3　烧热油锅，加入两个干辣椒炸，立即把热油倒入土豆丝上，再倒入一些老抽、陈醋，盐以及胡椒碎，与土豆丝混合均匀。
! m$ v9 v. Z8 w8 o* C


4　平底锅预热，调最小火，放入一张薄饼，在表面涂1/3蛋液，盖上锅盖稍微一焖，看蛋液凝固了反面烘一下即可出锅，换下一张。


; {" O: N( Q+ U$ G+ ]+ {, C2 j* e' ^& q& H
5　鸡蛋薄饼卷拌好的土豆丝和葱丝，开吃。