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原料:. I, x5 K6 q& `
甜玉米粒300g、牛奶300ml、黄油10g、面粉10g、胡萝卜10g、西兰花20g。
3 Q( O2 T) U1 [5 s& |* T 做法:! i- O+ G/ M: |6 ?# O4 f r5 ]+ Y
1、食材集合。
7 {$ T7 U: W5 M- e6 c1 O2、把甜玉米用刀贴着玉米芯切下玉米粒。
# x# }, p8 H9 n4 |6 p8 B/ W3、锅中水烧开,把胡萝卜片和拆成小朵的西兰花入锅焯水,沥干,胡萝卜切小碎粒。. S1 u# O y" ]9 o7 f n3 b1 F! h8 @
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4、取下的甜玉米粒和牛奶一起放入食物搅拌机。2 |, _4 Y; p4 _' @! F6 z8 ~9 J
5、开动食物搅拌机,把玉米粒和牛奶搅打成泥。) ? P6 S6 `4 m. Z- p2 {
6、干净的锅中放入黄油,小火融化后,加入面粉翻炒至油粉融合。. w) Z$ K/ h) \( m4 x
" \% s- A; n; M$ Y& v7、待面粉与黄油完全融合后,加入100ml开水混合均匀。
1 v! P7 y3 q ~ t3 k8 V3 u) F1 w8 i8、将打好的牛奶玉米泥,倒入平底锅中。1 H, D% `. m5 L+ ?' z
9、焖煮2分钟,加入切碎的胡萝卜碎,加入,盐,鸡精调味,关火出锅,把焯水的西兰花装饰在面上即可。$ W1 }( s1 q4 c
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【提示】:
0 {+ X) ~9 x; d2 ~" d) B% d1、做这款浓汤,用水果玉米比较好,口感偏甜水分多,如果没有水果玉米(甜玉米)那么用玉米罐头替代也可以。: k( P% c) w) e" Y6 \) B
2、看图应该知道,这款汤比较浓厚,西式浓汤一般都比较浓稠,这款因为是用玉米打成泥的,所以会更浓厚一点。建议打玉米牛奶泥的时候多搅拌些时间,尽量打的细腻点,但是不建议为了口感而过滤玉米牛奶泥,过滤会损失很多粗纤维物质,不过滤就一点营养都不浪费了。如果不喜欢太浓稠的口感,可以增加食材中牛奶的量。2 O* |! X1 k' l2 K+ `
3. 一般西式浓汤会用淡奶油来做,但是有些家庭不常备淡奶油,所以我换成了平时我们每天都喝的纯牛奶,相对于淡奶油做的味道更清爽一点。当然如果喜欢口味浓郁的,可以用淡奶油来做! |
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