- 註冊時間
- 2023-1-9
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:2 天 連續簽到:1 天
|
材料及份量:5 z% l# J% R" ^
板豆腐2件
* n* A& e8 j t9 h- Q# y8 C& }9 E筍肉2兩約80克9 L) G7 ^' W; e; t( y& b0 j
冬菇4-5隻
% R& y) q8 r9 t蒜蓉1茶匙3 _: N0 m/ k7 E7 U* p8 C5 q5 H$ t
辣豆瓣醬1湯匙
2 f& \4 _: d' o7 J* \- E* N甘筍花數片
4 q$ I& X+ I+ M$ Q6 m* u2 A$ }. O0 Q4 G0 R0 I2 a6 M: p
7 p) { U$ P0 p- q; N( \
調味料:: x. F% k, b+ r% {8 | H/ ] f5 C
上湯(或水)3/4杯
/ z: }1 N! j* H生抽1 1/2湯匙
$ h, b+ M+ W! o7 g0 h6 w鹽1/4茶匙
X! M+ [. Q) \4 I- L8 P糖1 1/2 茶匙
$ X& v0 M% u6 I3 {) A5 G. {麻油、胡椒粉各少許
8 t6 X3 D u6 m$ V; ^" o; m' u# k: q/ }7 F W% T V
) W% [# D! a1 n! T' \$ d
製法:1 Q x9 e; O# K4 O4 z
1.筍肉飛水後切成薄件。
% A/ I9 q- ^* T2.冬菇浸軟去蒂,洗淨待用。( L; L# a7 x: m, ]; B
3.豆腐洗淨後吸乾水份,切成小方塊,放入滾油炸至微金黃及酥脆,吸乾油份待用。
: }0 d# m4 O( e( m4.燒熱油2湯匙,爆香蒜蓉及辣豆瓣醬,爆炒荀肉後倒入調味料煮滾,加入冬菇及豆腐,改用中小火滾煮片刻,至呈現一層紅油浮面,加入甘荀花拌勻,即可上碟。 | $ e& X* L l4 `+ p+ ]' K
9 X/ A& \8 H" ]/ n2 T; a |
|