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查看:5598 回復:25 發表於 2023-2-16 09:51:08
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發表於 2023-1-28 07:11:49 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

[無圖菜譜] 香辣豆腐 [複製鏈接]

材料及份量:5 z% l# J% R" ^
板豆腐2件
* n* A& e8 j  t9 h- Q# y8 C& }9 E
筍肉2兩約80克9 L) G7 ^' W; e; t( y& b0 j
冬菇4-5隻
% R& y) q8 r9 t
蒜蓉1茶匙3 _: N0 m/ k7 E7 U* p8 C5 q5 H$ t
辣豆瓣醬1湯匙
2 f& \4 _: d' o7 J* \- E* N
甘筍花數片
4 q$ I& X+ I+ M$ Q6 m* u2 A$ }. O0 Q4 G0 R0 I2 a6 M: p
7 p) {  U$ P0 p- q; N( \
調味料:: x. F% k, b+ r% {8 |  H/ ]  f5 C
上湯(或水)3/4杯
/ z: }1 N! j* H生抽1 1/2湯匙
$ h, b+ M+ W! o7 g0 h6 w鹽1/4茶匙
  X! M+ [. Q) \4 I- L8 P糖1 1/2 茶匙
$ X& v0 M% u6 I3 {) A5 G. {麻油、胡椒粉各少許

8 t6 X3 D  u6 m$ V; ^" o; m' u# k: q/ }7 F  W% T  V
) W% [# D! a1 n! T' \$ d
製法:1 Q  x9 e; O# K4 O4 z
1.筍肉飛水後切成薄件。
% A/ I9 q- ^* T2.冬菇浸軟去蒂,洗淨待用。( L; L# a7 x: m, ]; B
3.豆腐洗淨後吸乾水份,切成小方塊,放入滾油炸至微金黃及酥脆,吸乾油份待用。
: }0 d# m4 O( e( m4.燒熱油2湯匙,爆香蒜蓉及辣豆瓣醬,爆炒荀肉後倒入調味料煮滾,加入冬菇及豆腐,改用中小火滾煮片刻,至呈現一層紅油浮面,加入甘荀花拌勻,即可上碟。
$ e& X* L  l4 `+ p+ ]' K

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發表於 2023-1-28 22:21:34 | 顯示全部樓層
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絕對的好貼!謝謝啊!逐字逐圖地看完這個帖子以後,我的心久久不能平靜,感恩啊!

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發表於 2023-2-1 12:59:22 | 顯示全部樓層
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2 E3 H  Y: j" \! r/ j絕對的好貼!謝謝啊!逐字逐圖地看完這個帖子以後,我的心久久不能平靜,感恩啊!

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發表於 2023-2-1 12:59:58 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-2-1 13:01:44 | 顯示全部樓層
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很讚的文章,謝謝咯!

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發表於 2023-2-1 13:01:51 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-2-1 13:02:02 | 顯示全部樓層
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1 R, g0 B; H" S7 @5 j- Z很讚的文章,謝謝咯!

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發表於 2023-2-11 13:52:26 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-2-11 13:53:48 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-2-16 09:51:08 | 顯示全部樓層
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回復樓主 親!! 現在是淩晨!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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