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【私房小炒圆白菜】 . h$ X: Q9 I7 i3 z) }8 T! `
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【材料】" I B* a, c! {# @: Q( |$ r
圆白菜半棵 西红柿2个 豆腐干5片 火腿1片 葱姜末各1茶匙(5克)酱油1汤匙(15ml)五香粉1/2茶匙(3克)盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)* J7 w& }8 z# p5 s; w; t+ h& E
【做法】 $ c' B* G* c2 K6 z
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$ r. V2 M% x9 k* [$ x1. 将圆白菜先摘成片,洗净后沥干,用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。
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2.锅中加入油,待油7成热时,放入葱姜末爆香后,放入豆腐干,不要用铲子翻动。约半分钟,听到豆腐干发出“滋滋”声后,用铲子翻动,再用油煎一下另一面。这样,豆腐干比较香,也不容易散碎。 4 @. `# y4 `! r1 p) i
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3.豆腐干煎膨松后,加入酱油和五香粉,再放入圆白菜,炒到稍软后,加盐和糖。倒入西红柿和火腿片,炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多,调入少许水淀粉也可。 # @3 e3 ~5 y0 v$ i8 E8 S
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