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【农家小炒肉】
' \5 {. O1 t; O【材料】
1 Z& [; J( E3 C/ t& V鲜肉,青椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋
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! ^( t6 E- [! a' C5 M9 [( A【做法】 5 u, |1 V) L/ {7 K
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1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片; # T: Y6 W' s4 D
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% m4 x( c; w! F# s, Q3 U& |2、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起;
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3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间),加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀。将肉丝倒入锅中,翻炒。9 V, A. g6 ~. i5 ]( [
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4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量,继续翻炒少时,加适量鸡精后炒匀,即可装盘& p- Y% d [; ?/ F, U! S
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