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查看:789 回復:8 發表於 2023-10-9 16:43:31
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發表於 2021-11-20 07:44:21 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

[牛] 三杯牛肉 [複製鏈接]

食材6 d* u& }7 e- g- D" ?+ u% ?7 v3 I
, d% Z) h% Q8 r! i7 r' T8 X; ^
菲力牛肉 200g(切成骰子狀). d9 Z$ I! \" ^; {( P  e" I
九層塔 適量
7 s( b+ p  p: E蒜頭 10~15顆, X4 ?4 i. u: a* K
薑片 適量
% ]$ M7 g7 u1 h9 U辣椒 適量
* y. S# a" i% h$ p( q- _$ \% l, D/ U
+ H" v/ w, d% T0 _9 ]- \- s: x

: V$ G2 s& o4 m4 W0 @2 G- W調味料4 ^' C; J" F) t( s! ^: q) Z
* D" F- G# [+ }. i9 U( B. D4 d2 ~
醬油 10c.c.
4 c- x5 C2 C5 d( [# x蠔油 10c.c./ q9 Y3 l! M6 |/ r
糖 1/2大匙! j' g$ f3 k( R
紹興酒(米酒)20~30c.c.( i* D: U2 M9 l
麻油 1.5大匙7 ]/ {- R7 h) p+ d# K7 _
) l( `3 @, ^' P3 k* E

1 Y; M. ]9 n9 g- ]
6 [- u2 m# q' Z" E0 V, i6 ]; I三杯原本是一種台灣特有的料理手法,香氣十足味道夠,總是讓人口水流滿桌,不管搭配什麼主角,都讓人想多吃兩碗飯!這次用口感軟嫩的菲力牛肉來做「三杯牛肉」,香噴噴超下飯而且很涮嘴!$ i  a; k0 y1 t0 k
: ~& _+ _4 z  T. J: Q7 h
' t  k& w1 b; h8 A) X7 z) M

5 P9 l7 N! D: i, b! d9 ?/ n; J8 ^料理方式:
" o5 t4 O4 ^* J4 m  k% `! Q1 p& x2 g- c
1.炒鍋開小火,倒入麻油,把薑片慢慢煸到金黃焦香,加入蒜頭一起拌炒爆香。% \; v; ~  k* a# [7 A
$ z  `6 u1 h% w) {  S
2.轉大火,牛肉下鍋,快速拌炒至表面出現熟色,加入辣椒、紹興酒(米酒也可以)翻炒均勻,燒去酒氣。8 x$ j% q# t7 e( Z

# ~$ v% e' y& d: w3.倒入20~30c.c.水、蠔油、醬油炒開,燒煮到稍微收汁,鍋鏟劃開可以看到底部。
4 J# ]( e- ~" \$ `  i
; M( v9 d: B( `2 a5 \4.轉小火,加入糖炒勻,最後下九層塔拌勻就起鍋。8 C; {0 i( ]# T! h& f' Y6 A7 i5 v
* ~% o8 N" s! x' B: s" E
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發表於 2021-11-25 21:00:31 | 顯示全部樓層
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發表於 2021-11-29 17:30:30 | 顯示全部樓層
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發表於 2021-12-3 20:33:43 | 顯示全部樓層
为什么叫三倍牛肉?看起来很好吃

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發表於 2022-6-16 20:58:38 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-1-29 15:21:47 | 顯示全部樓層
絕對的好貼!謝謝啊!逐字逐圖地看完這個帖子以後,我的心久久不能平靜,感恩啊!
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發表於 2023-3-11 14:56:56 | 顯示全部樓層
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3 L4 g& D5 B0 q' m0 m) ~1 U感謝啊!期待你更多更好的創作哦!
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發表於 2023-9-25 18:57:33 | 顯示全部樓層
這個我收藏了!謝謝分享!WK的資源越來越豐富,這少不了大大的辛勞!
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發表於 2023-10-9 16:43:31 | 顯示全部樓層
感謝大大的辛勞分享!我會繼續在WK關注大大的文章!

回復樓主 親!! 下午好,中午養足了精神嗎?讓我們一起渡過下午茶時間,WK有您更精彩!

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