宮保蛤蜊

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3 l! f1 A* I5 t1 b2 X【材 料】
& a9 ^( X1 _3 \! q- j7 `" e蛤蜊350克
蔥段2根
3 j; `! n9 F  ?( m2 p2 ~薑末25克
蒜末25克
乾辣椒段6根
花生50克
$ D2 y% R6 d' G6 o8 q, j: {沙拉油20㏄
  }1 {: R: i2 o9 x1 S, U0 y
【調 味 料】
% m3 }5 L+ o; q2 e丸莊醬油1茶匙
% W! @; }& v- G7 r2 g9 X7 t& {- y味精1/4茶匙
4 b: ^: `9 n) U0 L糖2茶匙
& p' D& v; T2 p& e2 R鎮江香醋1茶匙
太白粉1茶匙
1 X" }! a: ~9 G) n6 h+ X# S6 w( E& f/ a
* }- Z9 G* p7 I) Z% K【做 法】
4 X3 ^- S* U* P/ T5 o% n4 a1.蛤蜊吐好砂洗淨，煮一鍋熱水至滾沸後用大火放入蛤蜊汆燙後撈起備用。
# O+ C3 e) D% F! b5 L0 P2.將調味料的醬油、味精、糖、香醋、太白粉一起調勻兌成汁備用。
% ]# W$ \; W) n# X/ g7 ^) O4 ?0 j3.熱鍋，倒入沙拉油至熱後轉小火放入乾辣椒，炒約半分鐘再加入薑末、蔥段、蒜末一起爆至香味溢出。
/ X! S3 S2 l2 O+ o' R( e4.於作法3鍋內放入作法1的蛤蜊炒至全部張開後再加入作法2的兌汁一起以中火快炒約1分鐘，起鍋前放入蒜花生拌炒均勻即可盛盤。

咱们都懂得

看起来太好吃了，谢谢啊

acchenry

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acchenry

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