第五季之红烧猪蹄制作过程[15P]

hack911

先介绍一下猪蹄营养

[/table][table=100%,#f9f9ec]猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。然而，

0 I$ b9 [6 P  W! C2 M* r

日常的肌肤养护不可能靠偶尔吃动物胶原来解决，改善膳食的整体营养质量更为重要。维生素C可以促进胶原蛋白

9 g4 z; M7 v" Q; U

合成，胶原蛋白与普通蛋白质的不同之处，主要在于其中含有羟脯氨酸和羟赖氨酸。这两种氨基酸的合成，需要维

生素C的参与。因此偶尔吃些猪蹄，不如保证充足的水果蔬菜，让身体提高合成自身胶原蛋白的能力。

  \$ H* M3 o3 f! A- M4 b7 c8 _

现在开工啦！

将猪蹄刮毛，剁成块劈成两半，洗干净

  b) w/ b; ?$ d: D

用水清洗干净，锅里放小半锅水（淹过所有猪脚即可），烧滚。加拍破的姜块和酒，把猪脚丢进去，煮开，撇掉浮

沫，倒出来，冲凉水。这主要是去掉血水和腥味

1 m. v, \6 t( T
; w8 L4 s+ f% {! y& Q

! \1 {: ?5 `) [$ s* B6 n& @

% q) z5 a8 y/ R* F' p

加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度

% w/ f- H, g7 K6 I7 [: t% |2 o
3 j9 ?. A, L: T$ D2 c7 u) R
. F4 t9 I% \* j$ }' G9 }6 u/ S

将炖软的猪蹄捞出备用。铁锅放香油，烧热后放冰糖，烧至冰糖融化。加入五香粉爆出香味后，加入葱、姜、料酒、

酱油，放猪蹄翻炒，加水没过猪蹄。

# U( D9 i9 }0 m3 z6 ?7 ~% H


. u- N/ K6 L& i

烧开后，加盐调味。用小火烧至猪蹄酥烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。

9 c# `3 S" Y1 |7 I  C4 x# g. C

7 K$ ]% n7 |4 C% ^

5 z/ Q; I6 x3 d& X

皮酥肉烂的红烧猪蹄做好了！

7 O& ?* H, X3 _9 [

来欣赏一下皮酥肉烂的猪蹄！

shyunlon

从颜色上看就很吸引人的。

liaolishi123

看上去很好吃。

shenshi99908

看起来太好吃了，谢谢啊

咱们都懂得

看起来太好吃了，谢谢啊

acchenry

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！