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) l# G/ U+ H: b" j: c w/ F/ Y 一部来自星星的你的韩剧，不仅使男女主人公彻彻底底的火了一把，而且让韩国的饮食文化成了韩剧迷们茶余饭后讨论的重点。( r6 S* }. t+ L' E
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在剧中最常提及的莫过于酱蟹和炸鸡啤酒，这两种食物在当初去韩国自由行的时候都品尝过了，酱蟹是将新鲜的蟹与酱油等调料浸泡而成，咸，鲜，甜，真的特别好吃，在韩国，酱蟹有着另一个别称，叫着米饭杀手，它的受欢迎和好吃程度可见一斑。- V+ ^: t7 P6 T8 b; K( p
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而韩国炸鸡，吃起来和肯爷爷，麦叔叔家的炸鸡完全不一样，而且它的品种很多，有原味，调味，酱油等等，炸鸡的标配必然有腌萝卜和碳酸饮料，且碳酸饮料以啤酒最为常见，常常用炸鸡（치킨）+啤酒（맥주）的搭配简称치맥 。$ D. V* m- N* B7 U* A
5 J e( w2 O, r! c$ e 之前已经介绍过韩国炸鸡的做法，今天介绍的是调味炸鸡，在原有炸鸡的基础上，加上特制的调料拌匀就是调味炸鸡啦，步骤只比原味炸鸡多了添加调料，其他都一致，吃惯了原味炸鸡的童鞋，来试试调味炸鸡吧，真的很不错哦。1 T, \1 N2 g* P- p
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' y( J. a; ^- n3 t; q 炸鸡材料：鸡腿10只，油炸粉200g，蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，牛奶300ml，清水120ml
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调料材料：韩国辣酱1勺，糖稀1勺，番茄酱2勺，糖1勺，蒜泥1勺，酱油1勺9 }7 \( Y6 E. c
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$ S* S2 L- d, A ?- f+ @( [ 做法：% B) V2 ~4 X. ^8 V) }/ G" a/ b
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/ l6 ]1 S# w7 N5 Q, I$ y 1、将鸡腿放进大碗中% C# `: X7 k! E2 K
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# O6 T; T; m: I K9 j 2、将鸡腿用清水洗净并沥干水分' M% w& [! d& G1 u8 P
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3、在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分钟
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4、30分钟后，将浸泡鸡腿的牛奶倒去* q9 R4 Y4 O! k- U3 [2 Y
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$ D, t8 o* T$ X/ L 5、取一只小碗，加入蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，搅拌均匀成腌料9 J. q# m4 H6 }
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6、将腌料倒进装有已经浸过牛奶的鸡腿碗中8 N5 n* _) t' t
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! s' M; Y. Q, n7 ~) ~' O 7、戴一次性收到，将鸡腿和腌料均匀搅拌，使得鸡腿上均有沾有腌料，腌制1个小时
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8、取一只中型碗，倒入100g油炸粉
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2 G5 Y9 \6 x" ^$ @2 M) ? 9、再取一只中型碗，倒入100g油炸粉，120ml清水，搅拌均匀至无颗粒状的稀糊
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0 h* n+ S3 e# y1 p4 k' ` 10、在小奶锅中倒入半锅的食用油4 S; v/ T6 O& q- d
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8 _8 n( y: O& v 11、待油温达7成，筷子上的面糊放入油锅中，会不断涌出小油泡即表示油温可以了
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, X2 a0 g k% F* Y0 }3 |/ V 12、将腌好的鸡腿，先放入稀糊中滚一圈，是鸡腿各个方位都裹上面糊 \1 F! \$ G+ {6 }# g; M+ h
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13、将裹有面糊的鸡腿，放入装有干油炸粉的碗中再滚一圈，使鸡腿表面均匀沾有干油炸粉
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14、将鸡腿放入油锅中炸，炸的过程中，在鸡腿肉厚的地方，用食用剪刀剪1-2个口子，这样可以使鸡腿炸透，炸熟; H; i5 O- L$ Z" K) E5 H
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15、待鸡腿炸至金黄酥脆，捞出沥干油份; I* c: U; ^4 C3 a A! e, I2 v
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16、取一只碗，加入调料材料，拌匀成酱料
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. s" s, ]0 w0 k! o/ m 17、将沥干油份的鸡腿放入大碗中，倒入步骤16的酱料，拌匀后装盘即可
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18、最后在调味炸鸡表面撒上大葱圈即可( l3 k" {# {% l% K3 E5 {
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發表於 2015-7-16 13:20:53
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