- 註冊時間
- 2015-4-13
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
尚未簽到
|
; Z2 V g1 L# f1 C. i6 L9 H5 X
# h! s+ q' U; y( r3 f3 V8 u: [- ~來源：柴的犬食堂 寵物料理 狗狗鮮食1 p- d3 f2 @& g: e, a2 r
, I- Q; m/ T/ X+ m# C2 z) L: A! |有很多人來問貝貝，看起來非常美味的牛肉凍是如何製作的0 N: J- R# p0 _7 X
% m& r2 Z, [" ?. f
就讓我來跟大家分享一下廚師做的過程吧
' h5 X/ V- u$ E- d, I7 [% g6 t
* E, n% D4 R1 N# E; t* o: ?- T![]() 8 y9 e3 g) Y) b" o" K9 h
青江菜牛肉凍
) ^( ]9 E, I( A% ]; B$ J. w. |+ ]3 O! {
特色：清涼爽口的鮮肉凍，搭配當令時蔬，富含營養與水份，是一道讓狗狗大快朵頤、口水直流的人氣料理7 X- A6 m( j. v$ Q i) C W8 g* ~7 ^
功效：排毒，改善生活疾病，富含維生素b，鋅，鐵質，預防便祕
2 G$ W+ a6 X4 d- K3 f0 v$ E% |4 U* k( w. B- g1 d8 k
* @7 ?9 _$ q. A所需材料：
0 b+ l4 A, w. X+ V2 Q1 V3 U1 N
0 x7 a4 |6 W5 ^, G牛肉300g
( [* v% N, Q+ T$ |' ]' m v6 @: s4 A1 u4 m; q3 r
青江菜及紅蘿蔔30-50g（也可以換其他蔬菜哦）
f! Q3 h6 B% _# i/ q7 ?+ L* m
F2 R- j C' Z' Q1 N- j+ Q5 J天然海藻萃取出的洋菜粉10g
0 C+ s$ d! _) V7 B/ H) q( F+ r7 |! ^0 q# L; k. N$ N
水 800cc
2 J, R8 O, t N- m# X( d6 i. r6 x4 ?2 r& i0 w
(可依照個人比例或狗狗口味不同做些微調整)
/ u6 m. D; T( @& v+ {7 |, b6 h( u6 I& c( D6 d2 S
------------------------------------------------------------------------------' ]/ g* l$ }$ e. h" E, q( F4 _
. _2 R" `/ k' k2 y1 x1.先將新鮮牛肉切丁
; ]' I! V' c* q% d, M(大小須視狗狗體型大小，建議小塊點狗狗比較好吞食)
* Z5 M; U2 w9 y8 T9 ]% I
! v. w0 v7 k, H. _![]() % r( Y3 A; j+ S8 G- D, l0 U
3 V+ w6 @8 D1 w9 f2 I; T, B+ Z
2 Y3 w7 J3 }1 R5 ~# U2.將牛肉塊300g 加入 800c.c 水中 慢慢燉煮2 P9 Q6 C7 Z( Q
+ P5 c- I5 U4 W' }& t$ O: H: Z- M4 u; F y
![]()
+ s2 r: j0 e! c3 t; ~ @+ ^9 s. X; c( k$ e G0 A- K+ n: N
. V, M" v+ I8 G
此時就可以去做其他步驟的事情- X5 h) ^+ F9 \, l! {* y/ O, b" H# k
+ ^7 N+ ?: R+ G8 ^9 _3.趁著在燉煮牛肉的時候，趕緊來把紅蘿蔔跟青江菜切一切/ _) |) ~" C5 f0 p& `; n r
% c) m" a5 y% X$ y. e& Q e" D" b' z. L6 z
![]()
* k6 l3 C+ T$ W, F▲切蔬菜(盡量切小一點哦)
- s1 _" L h- J/ k8 V- a/ ]
, T4 k6 m) _1 A% R( g! b
\* F* `$ Z& M# D+ A7 ]% b9 @![]()
( k, ]) n4 f# |▲切胡蘿蔔丁(也是盡量切小點，小一點比較容易熟)! q& o$ B7 c* t. c; W! I. Y" z
) k5 C. P8 j8 l1 M4 s/ Z/ v
/ a D6 C: J, G' S4.將蔬菜跟胡蘿蔔一起丟下去燉煮1 A8 G1 W1 ^4 {; |" F
5 f3 G& u) g8 B$ h
: f" B5 Z# K$ x' V- Z" w8 Q
![]() ( s) e3 o+ \; z H4 @
▲一起丟下去煮，大約煮20分鐘，胡蘿蔔不能太硬
/ q1 a5 S! q6 R; m" \* j& |
, o+ f2 t2 O# ]9 z4 u1 E
7 S$ D y# R+ R8 g5.倒入一小杯海藻萃取的洋菜粉水(一杯水加少許洋菜粉，攪拌成洋菜粉水)) l L6 n+ w8 a- U3 O" Z8 q$ O
$ @8 b# ]$ \5 X: k# M. K$ w$ P
(洋菜粉有很多，建議一定要天然萃取的，能不加就不加，主要是塑型用)
: h2 X6 C1 ~5 N8 f# j/ U; ?0 Q2 U- C& e7 f
. W5 \! o: c# _( o! X6.上述步驟都完成後，就將煮好的料理倒入容器後塑型，自然冷卻就會凍化囉
- ^" f1 A- k. O4 M# g
9 v) G+ b8 l+ c, d/ l7 L$ B. k6 l6 B3 m( i, w
' w% }* k; v* O3 {3 Z e' J! X* z7 }7.確定凍化後，用刀沿著容器四周劃一圈，然後直接蓋在乾淨的砧板上
n: }- ?! Z' I3 s( k% m2 g# p' m' g+ T7 f+ H
+ w8 r9 m% Q4 ?# I
![]() & S* \! F" Q. D7 o' e
▲是不是很漂釀~~~~
! G4 J& ]" \# \+ G1 F4 c0 K6 l% R( i0 m( U. a3 M
4 B& }' x, E3 I
7.用菜刀，切出你想要的大小，就可以囉- |" M3 w* w# @, h- y" ~
5 K/ z! k+ s* U; \ l# y$ H4 }6 R* d
* O& Q, U( o! I4 j5 P![]() ( N' {/ z9 o* @
![]()
e$ j' e9 }. G▲哇~~用料感覺好實在，看著看著我口水都快滴下來了....; Q3 N7 h9 R' s" O- l. z6 O7 G' P* n
9 s6 p% Q ]0 F4 ~/ Y4 H* ^" kP.S 做完後，如果可以在三天內吃完，放冷藏就可以囉) L# j. R0 d& j7 r
如果要放超過三天，一定要放冷凍哦!!!!!
$ b; V9 E8 P1 T' f5 `如果要放超過三天，一定要放冷凍哦!!!!!
) I: n. w6 k! a; Y6 G( T如果要放超過三天，一定要放冷凍哦!!!!!(很重要所以要說三次)
: e4 U' A2 [) ^" b/ c: p- c, b6 ~
/ y0 H1 p: _9 `0 G3 L9 l食用前從冷藏拿出來，倒在容器中，冰冰涼涼給我們食用是最爽的啦~~
" e) E" g6 E. T0 L![]() - h& B$ L* }$ W% s
! \; J, C( a- Y▲把拔看著我口水都快滴下來了7 s. t8 ^% t8 w/ ~* z! c& H9 g" y
就拿一小塊放到我的碗裡搗碎
4 ^1 S% l) n8 }1 |# k- ]1 C4 n" w; g2 l9 c- Q* g
![]()
8 Y' Y+ k0 n; P! ]# x" V; \: I9 _▲嗯哼~~廚師葛格的手藝真的不是蓋的~~好吃好吃: ~; ~# J' @" E) R+ I
+ V, [& b2 A1 C3 F以上就是這次的鮮食記錄囉，請期待下次的寵物料理介紹哦
7 U8 s! A) Z6 T# y0 v5 _6 `: K |
|
發表於 2015-5-24 08:35:40
收藏
贊(