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食用油
. N( M( u* Q: X( T: ^/ Q+ e20克
`/ U) q2 H$ G# y+ c雞蛋
- l2 i0 t; J# B% r4 M. r. J. v4 f2個$ T8 l5 Y7 _5 n: _& D4 ]0 X; d
牛奶
3 k5 ]& D& k7 f( ~$ l: y' f J15克
H7 e8 H0 q9 v) S2 F4 _- s煉乳
$ ^( y7 s/ y; y1 y, l! U8 u15克
0 L4 ?& V& }; R低筋麵粉, p1 S1 j0 @7 e! b3 d( w
25克
/ d& ?% u+ M4 J6 o' D玉米澱粉' L6 E# x3 x9 _4 U
3克
2 k! F5 @$ S! @' U& p檸檬汁
+ ~# \/ ?5 j) v R2 Q0 G/ V# w. |. D幾滴
/ I Y4 D0 W/ e8 p糖2 v' b; S5 X5 U# |* t
15克
1 b) @# f+ [' f% f) [% ?7 K- {' d/ y) F- ?1 i& K
, q! p0 ]0 e* H9 ~' L" Q4 `
分別加入食用油、蛋黃、牛奶、煉乳，攪拌均勻) |/ K8 g& o- C, W7 [. j
再過篩麵粉和玉米澱粉到碗裡攪拌均勻$ L! }" @1 _3 K6 o8 ~7 z; A
+ z3 s L2 w5 T0 G$ H5 D1 ]2 `
開始打發蛋白(加入檸檬汁)，糖分3次加入蛋白裡
$ i3 V0 Y( H% [8 D% K' T撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了
- N" ~9 K# }* t( d# T& D+ g! T% k# e+ e0 Z
挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻0 u4 i9 z1 O" i5 S% x
將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻. o4 K. R9 _; {& c
1 O: \: z, s3 Q將蛋糕糊倒入6杯瑪芬烤盤後，稍微輕敲模具排出空氣# m1 c4 _! l9 u3 q& J$ Y* j# r
125°C（260°F）烤 45 分鐘， 150°C（300°F）烤 10 分鐘# K1 I6 t, w' y2 Z* u$ ?4 Q
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發表於 2024-1-8 22:05:42
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贊(
絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！