酥炸糖醋小排[6P]

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烹制方法　
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6 X# X! k/ |3 V3 Z  u' p8 N, n2 Z材料：猪肋骨（1斤）
调料：黄酒（500毫升）、老抽（15克）、生抽（20克）、冰糖（30克），醋（15毫升）


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8 c( }+ M& P; _% J/ I" B% v. r1　把排骨洗干净，剁成麻将大小的块状，用厨房纸抹干排骨表面的水分。
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+ \" z, w/ @/ Q: P$ t8 f2　锅倒入稍多油，油温升至五成热时，放入排骨炸至金棕色，两端露出骨头，捞出（可换成煎）。
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4 x, I) e  X" {9 _& d, T* T6 h1 l3　锅留底油，爆香姜片和葱段，放入排骨炒出香味。

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. k, v. c& c: f$ e! U' d- f8 i4　倒入黄酒、老抽、生抽、冰糖，焖煮40分钟。
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$ J0 N2 }) L+ n: g' y. Z& p5　待水收浓时，放入醋15毫升，拌匀出锅
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