紅燒控肉

mike阿泉

食材
6 y7 u. s8 R4 x6 f+ d五花肉（帶皮）
600克
紅蘿蔔
1根
6 `8 o3 h2 g% O9 ]* X* G& ]* T, W大香菇
3朵
油豆腐
1盒（4塊）
蔥
1株
薑
% z$ z+ Z  l. a$ [: S3 M0 a" l適量
0 u6 k3 u6 R3 w# ~3 o辣椒
9 o' m( Q- i5 w6 ]* ~' p0 S8 R2條
% Y; o7 c  {: i# N/ C- X水煮蛋
4顆
) t/ K5 t3 M; X( I, W$ C" i萬用滷包
1包
米酒
: Y% F7 _! ^# R3 `, F. ]" X" }$ C# ?8 Y3大匙
醬油
* h+ e3 X6 t/ p6 B: L% x, R250cc
* X5 ?- ]; o* @2 X$ Q0 k水
8 h2 m4 q: X/ g1 c700cc
砂糖
5 K2 y& e4 v4 w7 Y  K4 b5 r2大匙
紅蘿蔔切小塊、蔥切段、薑切片、辣椒斜切長段、香菇切片、油豆腐斜對切。
# y( u7 I0 {1 d" [# e紅蘿蔔切小塊、蔥切段、薑切片、辣椒斜切長段、香菇切片、油豆腐斜對切。
準備一鍋滾水，把五花肉川燙後撈起，備用。
準備一鍋滾水，把五花肉川燙後撈起，備用。
鍋底先鋪上蔥段、薑片。
5 j6 N( t# Q( a: P% e鍋底先鋪上蔥段、薑片。
3 A! i. E  Y: E: r再鋪上剛川燙好的五花肉。
再鋪上剛川燙好的五花肉。
鋪上紅蘿蔔、香菇、油豆腐。
3 ^8 C* H# h2 V( j) H放入所有調味料及滷包。
鋪上紅蘿蔔、香菇、油豆腐。
放入所有調味料及滷包。
! p* p/ J  J* E) W先不蓋鍋蓋，煮至水滾。
+ G7 a: Q$ J0 C先不蓋鍋蓋，煮至水滾。
剛剛水滾後，立刻轉小火，蓋鍋蓋，燜煮、燉1小時。
剛剛水滾後，立刻轉小火，蓋鍋蓋，燜煮、燉1小時。
9 t! \6 q7 K- `  n  j1 l& @燜煮、燉完後關火。
6 q! q7 N0 A$ V% S加入水煮蛋，全蛋浸泡在滷汁內，放置一個晚上讓蛋入色。
燜煮、燉完後關火。
* ?  L9 e4 L" R$ o! G加入水煮蛋，全蛋浸泡在滷汁內，放置一個晚上讓蛋入色。
隔天再開小火滷到滾，就完成嘍！
隔天再開小火滷到滾，就完成嘍！
by依恩的家常料理

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eastbjgz1980

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谢谢分享，很喜欢！