水煮腰花[7P]

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水煮腰花[7P]
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1 K- l) N! {; {" ^4 }烹制方法：
8 f- O  N1 r+ M0 {+ h3 S, r& X9 [; t1 A/ |主料：猪腰 2个  豆苗菜 400g
7 F! e% S) Q# W# C辅料：葱姜 适量  大蒜 1头  干辣椒 5个  花椒 10克  料酒 20毫升  白糖 5g  胡椒粉 适量  盐 适量  郫县豆瓣酱 20克  香辣酱 20克  鸡精 少许  淀粉 适量  香菜 适量
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) d6 ]8 g: X* L7 y# K 1  猪腰去骚筋洗净，豆苗菜洗净，猪腰加入料酒，盐，糖，胡椒粉腌拌，再加入少许淀粉腌拌。# v! L: ]3 r/ q, t  W: _* m- h4 x
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$ f* U9 b2 |7 ]# y2  锅中水烧开放入豆苗花焯烫书捞出。0 h# x+ F. B$ b' e
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3  腰花焯烫至变色捞出沥干水分，然后再加少许胡椒粉，料酒拌均匀备用。
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+ J0 c2 @& l* |% g: L( P6 M* q) R. ~4   炒锅放入葱姜蒜干辣椒爆香，再放入酱料炒香，加入适量的清水，放入盐，糖煮上5分钟，再把豆苗菜煮上1-2分钟捞出铺在盛器底部。8 ?0 p2 A) U6 W9 _2 n( Z2 k- c
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1 T$ w  _# ?% ~8 T5 e7 h- a: ~2 x/ X# n  n; p8 @# l- Z% F$ w5  然后放入腰花继续煮上1-2分钟关火倒入大碗中。2 ~9 n/ h' `9 }
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: i& B9 N2 Z! M+ r4 A 6   另取一个锅烧热菜籽油，热油浇碗中撒上香菜即可。
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