柚皮焖烧腩肉[12P]

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“柚子清香、酸甜，营养价值高，具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，但是人们在食用柚子的果肉后，往往会把柚皮扔了，其实这是很可惜的。你们知道吗，柚皮是可以食用的。不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。”用料
% V, b6 }0 q4 p$ E7 }# e! K3 H 主料
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柚子皮1个

! }5 I, k, @) j, F4 U3 r 烧腩肉250克
& C8 N, L$ h( Y. r; R 辅料
蒜蓉适量
; L  x3 c. \$ s4 b8 E0 D. ] 姜片2块
: T+ A" q9 Q+ p7 C 葱适量
, R  C$ X; c; w8 F 花生油适量
& r9 H9 w! i+ M 糖适量
水适量
# p" V  q5 [4 o6 f7 Z- B1 S 黄酒1匙
鲍鱼汁适量
生粉适量
: P: M+ n% @+ ?' O( h' y0 N 盐适量
柚皮焖烧腩肉的做法
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去涩最关键的就是去皮和浸泡，用刀去掉柚皮最外层，只留下白色部分，一定要剔除清楚。然后将柚皮放锅里，水开后煮5分钟，过冷水，拧干水分之后，再用冷水浸泡一天。中途换几次水可以了，换水的时候记得把柚皮拧干之后才换水。这是浸泡了一天的柚皮，有点透明，很好看呢。

2.
将柚皮柠干水分之后，切成条状，烧腩切成块状。
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* f4 R2 J5 V2 h% _热锅下油下蒜蓉。
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4.
将烧腩放进去。

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再加入柚皮，翻炒片刻之后加入盐、糖。
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% ?/ w0 N9 T, B1 Z$ m再加入水、黄酒和鲍鱼汁。

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盖锅盖焖煮十来分钟，生粉勾芡加入，最后加入葱段。

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9 O+ J! a" Z6 i4 f) R* c盛盘即可，很美味的一道家常菜哟。你会抢着吃柚皮的，快试一试吧。
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, e" s9 h. }) z6 [' d; L8 n 烹饪技巧
- D( ?4 T: d8 W. o6 _ 柚皮一定要剔除清楚外层部分
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