菠萝咕噜肉主料:里脊猪肉,500g;菠萝,150g( E7 B3 g, L$ N" _
辅料:彩椒,适量;洋葱,适量;姜,适量;蛋清,适量;盐,适量;胡椒粉,适量;淀粉,适量;番茄酱,适量;米醋,适量;白砂糖,适量
2 w# j8 {1 M/ ?* }, l菠萝咕噜肉做法步骤
+ m" Z6 O: P& P. D' R1.原料。
1 y" F/ A H5 E; T! E1 e2.里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲盖大小的块。) F3 z9 M" ?4 h, p
3.切好的里脊,用盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌渍十分钟,彩椒和洋葱切肉块大小的片,淀粉准备好。5 h! F3 [6 `3 i' m G. F' R3 y8 P
4.肉均匀地沾上淀粉,抖掉多余的淀粉备用。
- W$ [# \( ?' b6 ^5.入八成热油锅定型捞出复炸一次。8 n# E/ b( B% w7 k
6.炸好的肉团备用。
, n `1 q5 ?/ Q! f7.锅里放油,炒彩椒和洋葱菠萝块。
# N% Y* M3 y! M$ W# x: ~, Z& N3 ]8.均匀上油后放一汤匙番茄酱,半汤匙米醋,一茶匙盐和一茶匙白糖,搅拌均匀。5 F$ I3 L9 \4 Z+ p7 L% G
9.放半碗水化开番茄酱,熬一下至粘稠。
# u; t' c8 ?2 q. \8 O. X* M3 U8 I10.放入肉团,迅速翻炒均匀。
/ g6 |+ F! r. G0 O11.出锅放点鸡精即可。
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