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本帖最後由 cooldaddy 於 2016-10-26 02:03 編輯 " o: O: G& T( |' ~7 U$ g1 h% J
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川味白斩鸡食材:京东扶贫跑步鸡一只,油泼辣子适量,自制剁椒适量,米酒汁60克,泡椒四个,生姜一大块,大葱一段,小葱一颗,大蒜三瓣,生抽适量,香醋少许。
1 R% k8 e1 W0 [0 I& c8 G$ O6 l川味白斩鸡的做法
6 z& {" K6 F; A) {* Q7 h: T7 M1 Y. I1、跑步鸡解冻。* L8 o( i% S, s4 p$ u- y+ y+ f. m. l
2、鸡清洗干净。1 A5 ~0 Z5 Z, U- _
3、锅里加入姜片和大葱段,放入鸡,烧开后小火煮半小时左右。
! [9 g3 y0 ~" O4、煮鸡肉的时候准备好其他食材。
' c" B) W1 c6 D- e5 x, r5、生姜、大蒜切成末,泡椒切成小圈。# g: o0 M$ c8 ]
6、将米酒汁、生抽、香醋、辣椒油、姜蒜末、剁椒、泡椒,倒一起,再加一勺鸡汤,调成酱料汁,鸡汤的多少根据咸淡来决定,这样调出来的酱料汁味道好还不油腻。
6 V9 m, B4 {, ]7、将煮好的鸡肉斩块,酱料汁淋上即可。
1 F: P* [0 R& T$ q0 H+ Q1 `& {! p+ s$ w: u川味白斩鸡做法小贴士
/ c' d9 k7 n0 B# \/ R4 Y 米酒汁可以代替白糖来提鲜,味道更加鲜美;/ S6 z% D1 ?* E8 X: Q) K
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