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+ z3 g& {3 k% D( z* }食材:鸡胸脯肉;黄瓜;胡萝卜;鸡蛋白(鸡蛋清);色拉油;食盐;蒜;淀粉;# u) H; k( v7 V: r
做法:1、鸡胸肉洗净,切薄片。胡萝卜切菱形片。黄瓜切菱形片。2、鸡胸肉薄片中加入少许水,用手不停摔打,使水分浸入肉片中,至有粘性。加入一颗蛋清,将水分裹住,同样用手不 按摩,让蛋清裹住鸡片。加入少许淀粉,再次将蛋清和水分同样裹在里面。锅子烧开水,保持滚开,将上浆过的鸡片放入锅内,用漏勺轻拨,将其拨散开。捞出,控干水分。3、锅子烧热,倒入油,放入蒜片,煸出香味。放入胡萝卜,煸炒。倒入焯水的鸡片。加入少许盐,煸炒。放入黄瓜片,煸炒。倒入少许水淀粉,搅拌均匀,出锅装盘即可。+ d# v( e0 h) Y: a& P
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