柚皮焖烧腩肉[12P]

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“柚子清香、酸甜，营养价值高，具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，但是人们在食用柚子的果肉后，往往会把柚皮扔了，其实这是很可惜的。你们知道吗，柚皮是可以食用的。不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。”用料
2 B/ g4 r+ I* q; a+ { 主料
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柚子皮1个
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烧腩肉250克
辅料
蒜蓉适量
. Q& }! m. Y6 ` 姜片2块
% R' `, X$ q5 E) k 葱适量
花生油适量
- e: X9 t6 k* K8 N 糖适量
水适量
  ?* x; Z! ?. a 黄酒1匙
鲍鱼汁适量
生粉适量
8 e" ?0 x) \, H" h9 ~' ?! r' a4 X 盐适量
柚皮焖烧腩肉的做法
1.
去涩最关键的就是去皮和浸泡，用刀去掉柚皮最外层，只留下白色部分，一定要剔除清楚。然后将柚皮放锅里，水开后煮5分钟，过冷水，拧干水分之后，再用冷水浸泡一天。中途换几次水可以了，换水的时候记得把柚皮拧干之后才换水。这是浸泡了一天的柚皮，有点透明，很好看呢。
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2.
" @+ h" `# a6 Z4 X将柚皮柠干水分之后，切成条状，烧腩切成块状。

3.
热锅下油下蒜蓉。
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将烧腩放进去。
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再加入柚皮，翻炒片刻之后加入盐、糖。
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再加入水、黄酒和鲍鱼汁。

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* d6 Y  X  e$ y: X( P" Z盖锅盖焖煮十来分钟，生粉勾芡加入，最后加入葱段。

8.
盛盘即可，很美味的一道家常菜哟。你会抢着吃柚皮的，快试一试吧。
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0 b9 n( |& |. R 烹饪技巧
1 h/ I2 s, `. M' j 柚皮一定要剔除清楚外层部分
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