油面筋塞肉

cooldaddy

油面筋塞肉
材料：肉馅，葱，姜，盐，糖，老抽，生抽，蚝油，鸡蛋，香叶，八角，食用油，油面筋，小青菜

油面筋塞肉的做法
2 ?6 ~3 j9 m: U6 g7 w+ {- [1、肉馅剁好
2、肉馅里加入鸡蛋，葱姜末
3 d& k" k4 P% I/ U* p& J! B. b

3、加入生抽，盐，糖，料酒，蚝油
4、用筷子朝一个方向使劲的搅拌至上劲

5、取油面筋，用手指捅破口，并将里面的筋络搅断
6、用筷子将肉馅慢慢灌入
4 P4 C& `4 J/ F# j2 W

7、全部灌好
4 A# L" D9 y8 M2 m2 _/ G) t8、锅里放少量，将油面筋口朝下煎下封口
% Z) V0 O1 t' h# L

9、继续放入香叶八角，生抽老抽和糖
2 J; b2 M4 ?0 _  d- c- r10、加入热水，水量使油面筋浮起即可

11、大火烧开转中小火煮至汤汁浓稠收干即可
12、锅里水烧开放入小青菜烫熟
. d. O" i% T' @0 P/ t: v5 E

13、摆盘即可

小提示
: g4 P8 j: q. b- N( X1、往油面筋里面塞肉时，边塞边用筷子挤压，尽量灌满。煮的时候先用油煎下，可以使肉馅不易跑出
/ Z9 c' }0 I1 ?, j, }& K; {

2、煮的时候加热水煮，还有可以多放点糖，这样吃起来更有无锡人喜欢的偏甜口味道
( k9 M# h0 U$ ?- s# q% {