糖醋里脊[10p]

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糖醋里脊，里脊肉外酥里嫩，吃起来酸甜可口。是一道不错的宴客菜。适合孩子和女性。这次纯属我自己切着玩。不太建议大家宴客的时候用，即使要展示自己的“花型”也要切的小一点，太大了不知道从哪里下口。

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" U! K- m/ V3 u. r具体步骤:
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1、原料图如图所示。姜磨成泥，挤出汁备用。
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1 u8 g5 t0 F" B2、里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。
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3、切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟。
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9 j/ a4 C9 p9 E9 I( {: b7 l4、腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。


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5、漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩。
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  t1 R( m$ ?( W  c3 }& \6、炸好的里脊装盘备用。
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8 N  n, Y& ~7 W! c7、水淀粉放入一点芝麻备用。
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8、锅里放番茄酱，白糖，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟。勾芡。

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2 e7 G. r' w$ r; `8 b% L7 J* j9、勾芡。浇在立即肉上即可。
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也许不易

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