炖牛腩[8P]

spetoct

去超市看见牛腩很新鲜，买回来切成块就冻冰箱了，这几日，忽然想起来，赶快拿出来消冻，解馋。”
. A8 Y& z' N+ V  S" q- P主料
. u# y6 }" I' [2 Q* ?牛腩 (1200G)
4 I( R' p' O# Z9 ]6 B辅料
5 |1 N, F! f+ n' w  ]盐 (适量) 冰糖 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 番茄酱 (适量) 腐乳汁 (适量) 辣椒粉 (适量) 桂皮 (适量) 香叶 (适量) 花椒 (适量) 大料 (适量) 鸡粉 (适量) 料酒 (适量)
厨具
& u9 b, d$ T# I) E煮锅
分类
9 ~+ }7 w4 C, R4 G" o荤菜 常见菜式 酱香 炖 数小时 普通难度
7 H) H& P; L8 e7 D; ]2 V, y, k# E4 B) x
8 [" M+ k! T9 j2 q4 c
1把牛腩切块

2用水焯一下去除浮沫等杂质
( a6 i9 G% L# @# y/ d4 B7 G. c' b5 R
  E, _& O6 p0 v, n3清洗干净
( P2 c( }' X" F  F! q+ v- d
/ r% d8 B+ C) o" @* v( A; y4冰糖放炒锅熔化
. |8 P' s9 z1 {; v  E3 z' h  b
# E  b! p! _0 f- b5等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去翻炒。放料酒。

6放葱姜蒜、番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒
; y0 {5 v. ^) d5 _# k: a# |# _: \
+ I: I- [8 ]/ l" V7 放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放桂皮、香叶、花椒、大料、鸡粉，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）

ltm123456

感謝楼主大大的辛勞分享！

d5566

这个要支持！谢谢楼主！

344805717

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fengfenf466

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