老北京鸡肉卷[8P]

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人数：2人份
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口味：酱香味

5 ^8 u6 ~  T, \* P0 x: { 准备时间：30分钟
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烹饪时间：<30分钟
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“每次去KFC，最喜欢吃的就是鸡肉卷，老北京和墨西哥两个口味的都蛮喜欢的。无奈住的附近又没有KFC，又懒得出门，周末索性自己在家试试吧，除了煎饼对我来说稍微麻烦些，但自己做的绝对更健康。在这个阳光明媚的天气，带上孩子再带上几个鸡肉卷去郊外走走吧。”

主料：面粉200克鸡胸脯肉1块

辅料：黄瓜1根生菜1棵鸡蛋1个炸鸡粉1袋
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调料：食盐少许料酒5毫升生抽10毫升甜面酱适量水100克葱白1根植物油300毫升
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  S  c& t; s" u  P, Q# Y 老北京鸡肉卷的做法
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1.面粉放入盆中，加入清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟

2.黄瓜洗净切成1厘米宽5厘米长的条，葱白切成0.5厘米宽5厘米长的丝，生菜取叶片洗净
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" y' z9 u- O1 W* U* O! c: Z3.鸡胸肉洗净，切成1厘米宽5厘米长的条
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* s  x, m- X) o) M3 J  v% Z4.鸡肉条中放入碗中，加入生抽、料酒、盐抓匀后腌制片刻


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5.鸡蛋打散，鸡肉条均匀的裹上蛋液后，再裹上一层炸鸡粉
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3 j; O9 B- y: k% p6.锅中倒入油，油温8成热时，将鸡肉条一条条的放入锅中，炸至金黄色即可捞出沥油



7.面团放在案板上，分割成适量小剂子

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  l( v# E/ `9 k3 B5 O6 A8.用擀面杖擀成直径约15厘米的圆薄饼


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9.平底锅不放油，将面饼放入，用小火煎至略上色即可取出
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4 R8 ]1 x1 o% `0 Y& ^# P10.在煎好的饼中，放上生菜叶、鸡肉条、黄瓜条、大葱丝、再挤上甜面酱，卷好后即可食用

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烹饪技巧

9 N8 l* V: P+ [$ l1、面饼不宜煎太久，稍微上色就可以了，以免变硬了口感不好。如果不想自己煎饼，也可以卖荷叶饼来代替；

! R# x- n7 Q- q2、如果是在干燥的冬天，面饼煎好了好用保鲜袋装起来防止干硬；
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4 H. _2 D7 _1 {4 N- H& z* k3、如果将黄瓜、大葱和甜面酱换成了西红柿、洋葱和沙拉酱，就是墨西哥鸡肉卷了，或者卷入自己喜欢的其它食物也可以。